黑米的吃法大全
黑米的吃法大全,黑米是一种很珍贵的水稻品种,人们经常用黑米做粥。黑米中有很多的营养元素,黑米的吃法大全有很多,我和大家一起看黑米的吃法大全的相关资料。
做法1:黑米养生粥
准备食材如下:黑米80克,黑豆30克,黄豆10克,花生20克,红豆10克,桂圆18粒,红枣3粒,枸杞5克
具体做法如下:红枣,枸杞分别用清水浸泡几分钟,其余食材淘洗干净,红枣洗净,用厨房剪刀剪成条状,顺便去掉红枣核,枸杞沥干水分备用,再将所有食材放进电饭煲内胆,倒入适量清水,将电饭煲内胆放进电饭煲,接通电源,启动煲粥程序,桂圆去壳,用清水浸泡几分钟,沥水,“杂粮粥”时间还剩25分钟时,放入桂圆,根据口味加入冰糖,盖上盖子继续煮,出锅前5分钟放入枸杞,盖上盖子再煮5分钟即可!
做法2:黑米糕
准备食材如下:黑米500克,炼乳2勺,桃仁适量,清水适量
具体做法如下:黑米提前一天晚上用清水泡着,将浸泡好的黑米洗净,倒入高压锅,加入清水,大概超过黑米1cm左右的样子,盖上锅盖,加压 ,上气候转小火煮8分钟,就好啦,关火焖3分钟,再放气,盛出来,这样口感更佳,在煮好的黑米中加入2勺炼乳,搅拌均匀,再把黑米装入准备好的慕斯花模中,压实,脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦~!
做法3:红枣黑米粥
准备食材如下:黑米150克,糯米150克,红枣20个,白糖适量
具体做法如下:将黑米和糯米清洗干净,接着把黑米和糯米倒入锅中,放入三碗水,然后开大火煮开,转小火熬20分钟,接着加入红枣,然后加入白糖继续熬20分钟,等到锅中汤汁浓稠就可以出锅了。
做法4:黑米发糕
准备食材如下:黑米100克,小麦面粉200克,水300克,酵母3克,糖40克
具体做法如下:黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉,加入面粉和糖,酵母用温水溶解加入面粉中,用刮刀搅拌均匀,8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊,常温温暖处发酵,发酵至两倍大放入蒸锅,水开后,大火蒸30分钟,再焖5分钟即可!
做法5:黑米馒头
准备食材如下:面粉140克,黑米粉50克,酵母粉3克,猪油15克,细砂糖30克,温水适量
具体做法如下:酵母、细砂糖加温水搅拌均匀,面粉、黑米粉搅拌均匀,加入之前准备好的酵母水,先用手搅拌成团,再放到案板上揉成一个光滑的面团,再加入猪油,继续搅拌成团,搅拌好的面团放在案板上室温醒发10分钟,再用擀面杖擀成长方形,卷成长条型,再切成合适大小,放在蒸锅上室温发酵半个小时,再用开水蒸十分钟即可,蒸好马上就可以开吃了!
功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、养肾补肾、补血养血、补气益气、滋阴补阴、祛湿、排毒解毒、祛风
营养价值(好处)
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
副作用(坏处)
黑米无副作用。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、黑米洗净,然后放入适量的水,蒸煮熟即可,大约15分钟。
2、黑米亦可煮成黑米粥,营养滋补。
3、黑米可以磨成黑米豆浆。
禁忌人群
病后消化能力弱的慎食黑米。
适宜人群
一般人群均可食用黑米。适宜少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。
黑米的功效与作用
1、抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
2、保健
黑米具有保健的作用,适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,还有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。
3、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的'保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。
4、改善贫血
黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的`功效。
5、控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
黑米的食用方法
1、梨糯米香饭
原料:黑米25G, 糯米75G。
做法:黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时,将二者同时放入锅中并加入比例1:1的水,然后用微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟倒出盘内即可食用。
2、南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克.
做法:将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可。
3、黑米炖猪肚
原料:黑米250克,猪肚200克,山药50克,料酒,大葱,姜,盐,胡椒粉,白砂糖,鸡精适量
做法:山药去皮切成小丁;黑米淘洗干净;将洗干净的猪肚放入开水中焯好,捞出来备用。.将黑米和山药放入猪肚内,用小竹棍将口封好放入锅内,放入料酒、葱、姜,用文火煲两个小时左右。然后放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等,这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片即可食用。
食用黑米的禁忌
1、黑米应该泡一夜在煮
在做黑米粥的时候现将黑米放入水中浸泡一夜,在煮黑米粥的时候不容易煮烂,因为黑米外部有一层坚韧的种皮包裹导致的。
2、大病初愈不要吃黑米
黑米不容易被消化,所以在做完手术恢复治疗期间大家也千万不要在吃黑米,会导致自身的消化不良的。
3、上火朋友不宜食用
很多朋友在夏天常常因为天气炎热导致自身出现上火的症状,可能会增加自身出现咽喉肿痛问题的几率。黑米味甘,上火患者朋友也千万不要在吃黑米,否则可能会加重自身的病情,不利于康复。
4、黑米不宜加工
黑米的营养成分驻存在黑色表皮层,所以黑米不宜进行精加工,否则会破坏黑米中原有的营养物质。可以直接做成粥饮用,可以有效的补充人体所需的多种碳水化合物。
5、用药期间不宜吃黑米
大家在服用消炎药物期间也千万不要在吃黑米,黑米可能会与药物发生反应,轻者可得会导致自身出现恶心呕吐的症状,重者还可能会导致自身出现皮肤过敏的问题。更有甚者药物反应还可能会危害到人体健康。
结语:通过以上的介绍,大家对黑米的相关知识是否有了更多的来了解了呢?黑米具有抗衰老、预防动脉硬化、保健、延年益寿、改善贫血、控制血压、减少患心脑血管疾病等功效,所以适当的吃点黑米对身体是有好处的。