香椿的药用价值：
香椿含有维生素E和性激素类物质，有壮阳滋阴作用，对不孕症有较好的疗效，有“助孕素”之美称。
香椿含有抗坏血酸物质，对坏血病有较好的疗效。香椿树皮含川楝素，能透过蛔虫表皮，作用于肌肉，导致收缩疲劳而痉挛和麻痹，使蛔虫不能附着肠壁而排出体外。
香椿流浸膏可治痢疾，疗效与痢特灵相仿。
香椿还有涩肠止血、固精燥湿的作用，故可治疗慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎、疮痈肿痛。用香椿制成的香椿煎剂能够抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、费氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等。香椿可与粳米、麻油等治成香椿粥，能清热解毒、健胃理气，治疗肠炎、痢疾、痔肿等症。
椿白皮入药主治崩漏带下、见痢便血、遗精尿频等症。
香椿籽主治胃病，炖猪、羊肉可治风湿关节痛。
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