第1个回答 2018-02-03
头碗
海蛋
材料：鸡蛋若干个，香菇、荸荠、木耳、粉丝、瘦肉少量，油盐酱醋等适量。
做法：把鸡蛋都打到一个大碗里，香菇、荸荠、木耳、粉丝、瘦肉等切碎放入鸡蛋碗里，当然可以根据喜好加入其它食材，再放适量油盐酱醋，搅拌均匀，蒸熟切块，装盘，撒上辣椒粉即可。
材料：鸡蛋若干个，香菇、荸荠、木耳、粉丝、瘦肉少量，油盐酱醋等适量。
做法：把鸡蛋都打到一个大碗里，香菇、荸荠、木耳、粉丝、瘦肉等切碎放入鸡蛋碗里，当然可以根据喜好加入其它食材，再放适量油盐酱醋，搅拌均匀，蒸熟切块，装盘，撒上辣椒粉即可。
材料：油豆腐、实心豆腐、白豆腐皆可；瘦肉、荸荠、香菇、木耳、葱花等。
做法：瘦肉、荸荠、香菇、木耳、葱花等切碎，加入盐、味精、酱油、麻油搅拌均匀待用。把油豆腐撕开一道小口子，翻转过来（不翻也可），塞入一团刚才调好的瘦肉，捏紧封口。实心豆腐和白豆腐则用刀划开一道口子，塞入适量瘦肉即可。最后，油炸出锅。
酿豆腐
菊皮肉
材料：五花肉，最好是俗话说的“五层楼”的那种肉（即一层肉皮、一层肥肉、一层瘦肉、一层肥肉最后一层瘦肉）；油盐酱醋、料酒、豆豉等适量。
做法：先把肉用清水煮熟，然后撒上盐、酱油、料酒等，涂抹均匀，切成片，用大火炸至肉皮起泡膨大、颜色金黄，再捞出沥干油。最后，在碗底铺上一层豆豉，把炸好的肉片码成半弧形，用蒸锅蒸熟即可。
炸香芋
材料：香芋、油、盐。
做法：香芋去皮切片，用盐浸渍一会儿，放到油锅里用大火炸，至香芋头片表皮起泡并浮起时起锅。
炖甜鸡
材料：土鸡、鸟蛋、桂圆、蜜枣、莲子肉、枸杞等。
做法：土鸡切块，与上述食材同炖即可。
材料：红薯、糯米粉或面粉、白糖、芝麻等。
做法：红薯洗净去皮煮熟捣烂，然后加入糯米粉或面粉（糯米粉做的锅烧丸子口感软烂，面粉做的有点硬），红薯与糯米粉的比例大概为1：1。根据喜好放适量白糖，搅拌均匀。然后搓成球形，喜欢吃芝麻的话可以沾一层芝麻。放到烧热的油锅里炸，至浮起时起锅。
锅烧丸子
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