常吃黄豆的好处有哪些
常吃黄豆的好处有哪些,大豆是生活中最常见的豆类食物。可以单独食用,也可以加工成豆腐:豆浆等食材是供人食用的。其营养价值特别高,对人体健康特别有益。那么常吃黄豆的好处有哪些呢?
1、黄豆能预防女性更年期综合症
黄豆中含有大量的大豆异黄酮,这种物质的结构与雌激素特别相,女性食用以后可以促进雌激素分泌,也能延缓细胞衰老,能增加皮肤弹性,还能减少骨质流失,促时骨生成。女性在进入更年期以后多吃黄豆,就能有效预防更年期综合症状状的发生。
2、黄豆能保护心脑血管
黄豆是一种能保护人类心脑血管的特色食材,它含有多种黄酮类物质,它可以预防血管老化与僵化,能加快血液循环,对高血脂和动脉硬化等常见病有一定的预防作用,另外黄豆中的卵磷脂还能抑制脂肪在肝脏中的积存,能减少脂肪肝和肥胖症的发生机率。
3、黄豆能预防老年痴呆
平时多吃黄豆能预防老年痴呆的发生,因为黄豆这种食材中含有一种名为甾醇的天然物质,这种物质可以增强神经机能,也能提高脑细胞活性,可以预防记忆力下降,中老年食用以后则可以预防老年痴呆的发生,会让他们的头脑更聪明。
黄豆芽是冬天人们餐桌上的常见菜,它口感鲜嫩,营养丰富,是黄豆在无光状态下长出的嫩芽,它能炒着吃也能做汤喝,那么黄豆芽怎么做好吃呢?
黄豆芽怎么做好吃
1、黄豆芽和辣椒搭配在一起炒特别好吃,在做的时候需要准备,黄豆芽500克,五花肉50克,红辣椒四五个,把准备好的五花肉洗净以后切成薄片加生抽,蚝油调匀腌制一小时,把红辣椒切成段。
2、准备好的黄豆芽,要用清水洗净沥干水分,在炒锅中放适量食用油,把五花肉片入锅炒到变色,再把准备好的红辣椒和葱花入锅炒出香味,随后把黄豆芽入锅快速翻炒,放少量生抽和食用盐调味,炒到黄豆芽变软熟透以后放少量鸡精就能出锅。
黄豆芽的做法教程
1、豆芽汤
黄豆芽平时可以用来做汤和再用黄豆芽做汤的.时候需要准备适量的裙带菜和大蒜,以及麻油在锅中放高汤,加入洗净以后的裙带菜加热煮开,再把洗净以后的黄豆芽入锅,随后放入准备好的蒜末,一起煮三分钟加食用盐和麻油调味就可以。
2、黄豆芽炒粉条
黄豆芽可以和粉条搭配在一起,炒着吃,再炒以前,需要把粉条提前泡软黄豆芽用清水洗净,在锅中放适量食用油加热后放入适量葱花,然后放入黄豆芽翻炒,放适量生抽,再放入泡软的粉条,一起炒熟,最后撒上适量的香菜末或者韭菜末就能出锅食用,这样做出的黄豆芽特别好吃。
1、黄豆的功效和作用
黄豆是有健脾利湿、益血补虚、解毒的瓦特和,特别是对于特禀体质中的脾胃虚弱者、消瘦少食者、小便不利者也有良好的食疗失效,所以说是非常适合这种体质的人食用。
黄豆的营养丰富,其中富有多种人体所需的氨基酸以及维生素,对于人体补充蛋白质来说是很有帮助的,黄豆还富有十分丰富的生物活性物质,如大豆异黄酮,可以预防癌症和增强皮肤的抵抗力,对于维持人体健康起到不可或缺的作用。
2、黄豆的做法
这里介绍一下简易做的黄豆美食,希望能够给大家带来帮助。
黄精豆浆
用料:鲜黄精、黄豆各50克,白糖适量。
做法:黄豆用冷水浸泡一晚,鲜黄精去除根须,洗净,放入沸水中略烫;将黄豆、鲜黄精、白糖同时放入豆浆机,打浆即可。
功效:补气养血、养心健脾、可以提高自身的免疫力。
3、怎么吃黄豆不会发胖
(1)醋泡黄豆
做法:洗干净,倒入锅内炒20-25分钟,起锅待其变凉后装入玻璃瓶中,以黄豆与食醋为1比2的量加入食醋,密封保存5至6天后即可食用,每天吃3次,每次以服用15到20粒,空腹咀嚼食用即可。
功效:降脂减肥,促进新陈代谢,活化肌肤,淡化色斑。
(2)豆浆
做法:黄豆浸泡一晚,清晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用。
功效:补充优质蛋白,阻止糖分吸收,预防糖尿病的发生。
(3)五豆粥
做法:准备黄豆,绿豆,红豆,黑豆,白芸豆各25克洗净用清水浸泡,将泡好的豆子放入高压锅加水熬煮15分钟,然后再焖15到20分钟,五豆汤就煮好了,在五豆汤中加入紫米与大米和水,煮粥即可。
功效:五豆粥集齐了五种豆子的植物蛋白精华,食物互补,营养价值大大提高;能健脾和胃,补肾益肺,保肝利气,去脂宽肠。
4、黄豆可以鲜吃,也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶,且黄豆极适宜炖菜。
5、鲜黄豆在尚嫩时就可食用。鲜黄豆含有非营养物质,像胰岛素和植酸钙镁,这些物质只有在烹制和发酵时才能中和,所以正确烹制黄豆很重要。中国古人即发明了以一种转换形式(如酱油、豆奶和豆腐)来食用黄豆的做法。
6、黄豆粉可用于使沙司变稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味,它必须和小麦粉一起做来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈,因此使用时最好少用一点。
7、黄豆芽生食或烹食都可以。
下面推荐一下值得一试的佳肴:凉拌黄豆芽沙拉,可供4人食用。
原料:250克黄豆芽、50克腰果、250克菠菜叶、1/3杯葡萄干、1/2根芹菜、1瓣蒜(切碎)、1/2个南瓜、1汤匙碎鲜姜、4个大的平菇、80毫升植物油、1个红胡椒、2汤匙酱油、1汤匙鲜芫荽叶、酸辣沙司、少许芝麻油。
做法:洗净豆芽和菠菜,将菠菜撕成条,仔细切好芹菜、南瓜和平菇,将芫荽叶切碎;把沙拉蔬菜置于大碗中,然后放入腰果和葡萄干;将酸辣沙司的配料拌好,淋入沙拉。