伏油包子怎么做

如题所述

第1个回答 2016-05-04

伏油包子的制作方法
1、拌馅的时候，先把准备好的肉馅打散，然后慢慢的分几次加水搅拌，要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅口感细腻松软，饭店多用老汤拌馅，可以使馅料口感更好更有层次，家庭主要用水，比较方便。肉馅打上劲了以后，就按照平时拌馅的方法做就可以了。
2、正常准备馅料，再准备一块皮冻，用猪皮熬制好的皮冻，分成小块，包的时候，放了馅料之后在放一块皮冻包好就可以了。
3、如果是牛肉馅的，可以用荤油（猪油）拌馅，把荤油用锅化开，和牛肉一起拌匀，再调味。本回答被网友采纳

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常德伏油包子 馅怎么做答：1、将发酵粉溶于30度左右的水中,用量依据发酵粉说明的来,加少量糖 2、用准备好的水和面,反复揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)面团,注意面不要太硬 3、盆加盖,放放在暖和点的地方放1小时左右,待其体积变为2倍大小左右,用手指按一个坑不反弹,面就发好了 4、将发好的面揉回原大小,再重新...