干贝海鲜粥如何做好吃 干贝海鲜粥的做法教程

如题所述

第1个回答  2018-06-08

用料

主料

    米饭1碗

    干贝50克

    虾10只

    调料

    色拉油

    1/3汤匙

    食盐

    1/2茶匙

    1小块

    香油

    1/2茶匙

    姜粉

    1/3茶匙

    欧芹

    1根

    胡椒粉

    1/2茶匙

    干贝鲜虾粥的做法

    1.干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

    2.姜去皮切成细丝,香芹切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用

    3.剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油

    4.烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

    5.至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

    6.最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

    烹饪技巧

    1、用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美;

    2、放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃;

    3、水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨;

    4、熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅。