第1个回答 2024-04-19
材料:
绿芦笋，草菇，瘦肉丝，燕皮扁食1把，高汤，酱油，生粉，水，香麻油，日式七味粉
做法:
1.备锅水，水滚下燕皮扁食煮熟捞起备用.拌点油以免沾粘.(最好炒料时同时煮，以免放久)
2.同时热锅，放极少量油和瘦肉丝爆香，依序下草菇，绿芦笋白段，快炒后加一点点酱油上色调味。
3.倒入白玉靓汤，煮滚后，下已处理好的燕皮扁食，绿芦笋绿尾，红辣椒装饰，再勾芡起锅.
4.装盘前淋上香麻油撒日式七味粉.坐定..就享用啦!十分钟内搞定四人份的美味晚餐!
草菇芦笋肉筋烩燕皮扁食
材料:
绿芦笋，草菇，瘦肉丝，燕皮扁食1把，高汤，酱油，生粉，水，香麻油，日式七味粉
做法:
1.备锅水，水滚下燕皮扁食煮熟捞起备用.拌点油以免沾粘.(最好炒料时同时煮，以免放久)
2.同时热锅，放极少量油和瘦肉丝爆香，依序下草菇，绿芦笋白段，快炒后加一点点酱油上色调味。
3.倒入白玉靓汤，煮滚后，下已处理好的燕皮扁食，绿芦笋绿尾，红辣椒装饰，再勾芡起锅.
4.装盘前淋上香麻油撒日式七味粉.坐定..就享用啦!十分钟内搞定四人份的美味晚餐!
佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治
材料:
佛卡夏饼1片，2种蘑菇适量，芦笋3根，小玉米笋2个，橄榄油适量，盐适量，意大利香肠2根
做法:
1.意大利香肠在锅里烤半熟（做全素的话就直接加橄榄油），同一锅里加橄榄油，油热后放蘑菇，煸烤3分钟，
2.再放芦笋和玉米笋，煸烤2分钟，加一点盐（意大利香肠已经是咸的了，所以口味清淡的或是高血压的人可不再加盐了），
3.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里加热，至表面微脆，把菜和肉一层层放好，加上另一半佛卡夏饼就好了。
小诀窍
1.佛卡夏饼(100克/2OZ左右), 横切两半;2种蘑菇（形状口感最好是不同的）, 大个的就切片或条，小个的就保持原形好了;芦笋,去掉老根, 每根切两段,再把芦笋纵劈成长形薄片。 2. 如果买的佛卡夏饼是没有奶酪和蕃茄的，可以自己加一片意大利奶酪如莫兹瑞拉（Mozzerella）或是瑞士奶酪（丝也可以），再切两片新鲜蕃茄。“组装”好的三明治可以放到烤炉里焗(broil)2分钟到奶酪化了就好了。 3.加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架，我发现可以用一根尖头的筷子把三明治叉起来，比牙签或细竹签要好。
香菇芦笋
材料:
芦笋，干香菇，盐，鸡精，蒜
做法:
1.将老根和老皮去掉，每根断成两部分，洗净备用，香菇我用的是干品，所以需要开水烫下，软后切丝备用。
2.清水烧开后加入些盐，放入断好的芦笋，焯一下，颜色变得翠绿即可，时间不要太长，太长了营养就会流失；焯好后放入凉水中，凉后捞出，沥干水分备用。
3.热锅放油，（可以用姜片炒一下后捞出，家里没有鲜姜了，我就没用）油热后放入蒜片翻炒几下、放入香菇丝炒香，如果喜欢辣味儿，可以放一个切碎的干红椒，倒入已经备好的芦笋段。
4.翻炒几下后加入盐和鸡精（因为芦笋已经焯过，所以很快就熟，不要在锅内超太长时间，否则会失色，营养也会失去），可以滴上几滴香油，继续翻炒几下。
5.关火出锅，芦笋可以码到盘底，然后再将香菇丝出锅均匀撒在芦笋上，既美型又美色~~~
香菇芦笋青鱼面
材料:
鲜香菇50克，鲜芦笋50克，干面条150克，青鱼肉100克，葱花、姜末、蒜蓉、精盐、味精、芝麻油各适量。
做法:
1、将香菇洗净去蒂，切片。
2、鲜芦笋洗净切段，和香菇同入沸水锅中焯一下，盛入碗中。
3、将青鱼洗净，剖成薄片，入沸水锅中焯透，捞出，加葱花、姜末、蒜蓉、精盐、味精、芝麻油，拌匀。
4、汤锅加适量清水，大火煮沸，放入青鱼片，煨煮片刻，下入面条，煮熟，加入香菇片、芦笋段，稍煮，面条熟后盛入碗中，即成。
鲜菇芦笋小炒
材料:
芦笋、香菇、黄彩椒。
做法:
1、准备材料。
2、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
3、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
4、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
5、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
6、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
芹菜木耳丝炒肉筋
材料:
芹菜，肉筋，木耳，油，酱油，糖，姜，酒
做法:
1.芹菜、木耳洗干净切丝，待用
2.肉筋洗干净切条，用酱油、油、糖调味
3.用油爆香姜丝，接着放肉筋下去炒，待肉筋开始变色的时候，再放木耳丝，盖上盖子焖2-3分钟
4.放芹菜和一点酒下去炒，待芹菜的味道散发出来再放点盐去调就可以了
花莲扁食
材料:
五花绞肉300公克，鸡蛋1颗，红葱酥2大匙，白酱油1大匙，香油1大匙，盐1/4茶匙，水30cc，馄饨皮150公克，小白菜6棵，细芹菜末20公克，高汤2400cc，高汤2400cc，鸡粉1大匙，香油1大匙，盐1/2大匙
做法:
1. 将材料A全部放入盆中搓揉摔打至肉有黏性后，再放入冰箱冷藏腌渍约30分钟至入味，即为肉馅；材料B 的小白菜切3公分段备用。
2. 取适量作法1的肉馅放在1张馄饨皮上，对折固定封口即为生的扁食。
3. 将作法2的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟后，加入作法3的小白菜一起煮至水再度滚沸后，捞出放入大汤碗中备用。
4. 将材料B的高汤煮滚回淋至作法3的大汤碗中，加上香油及细芹菜末即可。
油面筋烩木耳
材料:
油面筋100g，水发木耳100g，肉丝50g，姜片，八角，酱油
做法:
1.炒锅加油烧热放入姜片，八角炒香放加酱油，料酒炒匀，到半碗开水，放油面筋，木耳，慢炖
2.开锅后开小火加盐，糖调味，炖到油面筋熟烂即可
芦笋肉龙
材料:
罐装芦笋100克，猪里脊肉100克，精面粉500克，发酵粉、葱姜末、精盐、味精、植物油各适量。
做法:
将芦笋、猪里脊肉洗净，均斩成细末，加精盐、味精、葱姜末、植物油调拌均匀。面粉放盆内，用温水将发酵粉溶化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成大面片，将调好的馅料均匀摊撒在面片上，折叠起左右两边(不露馅为度），由下向上或由外向里)卷成长面卷，盘放在铺有屉布的笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约30分钟至熟，取出稍凉，用刀切成约5厘米长的菱形块装盘即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；“肉龙”卷得要匀称。本品所用芦笋为罐装食品，若用鲜品应先用沸水焯过，以除去苦味素。
芦笋肉末
材料:
主料：芦笋400克，肉末100克
做法:
1、芦笋洗净切成小粒。
2、肉末 + 水淀粉调匀。
3、锅烧干下食用油，烧热。
4、肉末下锅炒至变色，加入老抽炒香。
5、倒入芦笋翻炒至熟，加盐即可装盘。