第1个回答 2022-10-21
赞成社区食堂价格实惠、用餐便利的社区食堂既能解决老年人的吃饭问题,也能减轻上班族的家务负担,受到社区居民的欢迎。
与社会化餐饮相比,社区食堂公益属性较强。要实现价廉物美,在成长初期往往难以做到盈亏平衡,需要政府部门、社区和社会力量的多方支持。时下,许多地方政府部门积极探索推出发放运营补贴、减免租金、免费提供运营空间等多种支持政策。
社区食堂要实现长期健康运营,市场化的发展方式是大势所趋。目前已有一些成功案例表明,通过专业化市场化的运营,社区食堂能够实现“微利可持续”,形成自我“造血”机制。
社区小食堂,承载民生大文章,未来发展潜力很大。专家认为,今后既需要政府部门加大支持力度,也需要社区食堂坚持市场化方式更高效地运营,科学稳妥地把这件民生实事办好。
“只需10元,就有一荤一素。”
“60岁以上老年人吃饭可以打八折。”
“下楼就能吃饭,一日三餐不重样。”
…………
近年来,不少居民小区渐渐兴起了一种服务居民的社区食堂。这种食堂往往面积不大,但价格实惠、用餐便利,有效解决了附近居民的就餐问题。社区食堂能覆盖哪些人群,价廉的同时能否做到物美,与其他餐饮的运营模式有何不同?带着这些问题,记者调查走访了多处社区食堂。
满足用餐需求
今年各地计划改造城镇老旧小区3.9万个,其中建设社区食堂成为很多老旧小区改造清单中的“必选项”
滋啦滋啦的油煎声中,黄澄澄的油条出锅了!11月30日一大早,记者在北京朝阳区劲松北社区食堂里看到了这样一幕。
“这油条是用面粉、黄油、牛奶和鸡蛋做的,成本是普通油条的3倍,已成为这一带的‘明星早点’。”主厨孙洪伟介绍说。看着酥脆,闻着喷香,吃着健康,看下价格,只要两元一根。
12月2日中午时分,深圳龙华区元芬村的“微棠食”社区食堂,在附近写字楼上班的赵萌买了份套餐,鸡肉配空心菜,一荤一素,只要10元。虽然不住在这个社区,但赵萌每天中午都在这儿用餐,“又便宜又方便,吃完还能回办公室打个盹。”
记者在多地调查发现,价格实惠是社区食堂的重要特征。在“微棠食”社区食堂负责人上官夏宇看来,这是由社区食堂本身的性质决定的。
社区食堂是什么?“与社会化餐饮相比,社区食堂有着完全不同的服务场景和运营逻辑,主打的就是性价比。”上官夏宇列举了社区食堂的三大特点:从选址看,位于社区内部或周边,租金成本比大多位于商业区的餐厅低很多;从客群看,面对的是社区居民这一相对固定的顾客群