清香型白酒和浓香型白酒各举3个例子

Question

如题所述

Answer 1

清香型白酒

典型代表：山西汾酒
浓香型白酒
区别：
典型代表：四川泸州老窑、宜宾五粮液
1、口感不同。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、甘润爽口等特点。浓香型白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点。

2、工艺不同。清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺。

3、制曲原料不同。清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，浓香型白酒制曲原料以小麦为主。