第1个回答 推荐于2017-10-11
草原羔羊肉片
草原羔羊生长在纯净、天然、无污染，海拔2000米以上的雪域高原上，吃冬虫夏草、雪莲花、红景天、蕨麻、天麻等150多种中草药在内的高原天然牧草，喝雪域高原融化的雪水，其肉质上乘，营养丰富，肉质鲜嫩，口感好，无膻味，富含钙铁等多种矿物质和人体必须的氨基酸，高档营养，是人们日常生活之佳品。
草原兴发羔羊180精品肉，是选用在天然草场生长180日龄，吃天然牧草，喝天然泉水长大的羔羊为原料，经过冷却排酸处理后的肉称之为羔羊180。
工艺介绍
冷却排酸肉是采用现代肉品学提倡的一种肉类"后熟"工艺，适合肉食品市场发展的趋势。主要是因为动物被宰杀后，肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说：动物死后机体内因生化作用产生乳酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。如果此时将宰后的动物胴曱体送入预冷间预冷，在-20C至40C的温度之间进行约24-48小时的冷却排酸，使肉完成了“成熟”过程，抑制大多数微生物的生长繁殖，肉毒菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酸发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18-20%的体曱液，从而减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。
经过冷却排酸的的羔羊肉，其肉质融入按有弹曱性，好熟易烂，口感细腻，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，少胆固醇，重金属含量少，所含二中矿物质元素多，不饱和脂肪酸含量丰富，游离氨基酸含量丰富，必需氨基酸为均衡，适量涮与切片后生食。
产品特点
精选内蒙古大草原3大牧场的生长期在12月内羔羊，保持纯正风味；
纯种内蒙古特有乌珠穆沁羔羊和苏尼特羊， 草原牧民宴客首选 ；
肉质鲜嫩，口感香嫩，不腻不膻 ； 180草原羔羊肉片产品特点：
草原兴发快乐牧场，特供180天成长期的苏尼特羔羊 ；
饿了吃矮草，吃沙葱，渴了喝清泉，
牧草中富含几十种中草药,羊肉营养成分更高；
富含多种氨基酸和硒、钙、铁；高蛋白，低脂肪；
嫩滑曱爽口，久涮不老； 草原巴特羊肉片产品特点：
精选来自内蒙古三大草原的绵羊；
吃天然牧草，喝天然泉水；
100%无抗生素，无药残，无激素;本回答被网友采纳