沙鱼皮冻如何制作方法

Question

如题所述

Answer 1

　　材料
　　
　　鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
　　
　　做法
　　
　　1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
　　
　　2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
　　
　　3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
　　
　　小诀窍
　　
　　特点
　　
　　色泽明亮，营养丰富。