馒头加改良剂起什么效果

Question

如题所述

Answer 1

改良剂大多加在面包中是为了口感好及发的好，干吗在馒头中加它，改良剂吃多了不吃，要想要馒头又白又好吃，可以在和面时加入牛奶和适量的白糖。

Answer 2

馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用，同时又为酵母的发酵提供营养源，对人体无任何副作用的一种辅料。