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红鱼干炖五花肉怎么做
如题所述
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第1个回答 2016-11-15
做法
1. 挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的,颜色微微发黄,鱼身上没有血块、内脏、黑膜等,并且无油蚝味的。
2. 大刀、小刀、剪刀都用上了,好不容易才把大鱼肢解成两半。
3. 将小块红鱼干先用水清洗干净,然后浸泡去掉咸味,一般提前一晚浸泡,第二天吃。中间最好换几次水,尽量把盐分都泡出来。
4. 鱼干泡软后,去掉鱼鳞。
5. 把五花肉和红鱼干分别切成厚片。
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