喝酒的意义有很多，但是会喝酒的人可是不多，我国的酒文化已经有很悠久的历史了。
酒的本质是一种嗜好品
共享嗜好品可以快速形成社会共识,流行的观点是“让每个人都知道”很快,这是政府、商务沟通的需求——“快速而有效率”——人们无需深入理解交际对象，反正一起喝酒就能展开话题，并可以继续为目的深入交谈。那么能让大家在一起饮酒时共同遵守的规则、价值观也就必然会流行开来——这就是仪式酒文化。我相信题主的问题，其真实目的就是想发掘这种酒文化。
理性的框架
酒的本质是,它可以缓解人们的理性框架,刺激人们的情感能量。和人们的理性积累水平固定在社会作为一个整体,转化为身份和品位，就是说社会属性中的各类条条框框规规矩矩，其实都是人类理性对现实的反应的固化，人类的身份等级区分是人类理性的结果。
不同的文化
中国古代酒文化有两种，一种是官员之间的酒文化，以敬为主，二是百姓的饮酒文化，百姓的饮酒文化跟现在很不同，几乎是反着来的，就是酒桌上找尽各种借口来喝酒，比如行酒令，作诗，赢了的人才能喝一杯，因为喝酒在以前社会，对于普通百姓 来说等于使用奢侈品，现在的饮酒文化是改革开放后形成的。
总结
“酒逢知己千杯少”，这句话经常听人说，喝酒其实也是一种心情。
我觉得中国酒的本质最大的一个要素就是“礼”和“德”。
酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如，中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友小聚，首先是要通喝三杯，然后再来些别的花样，这是一种不成文但力量强大的礼仪；还有敬酒，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；与饮酒相关联的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等等，这些其实都体现了酒文化的礼仪要素。而这些要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响。酒桌的长幼有序、以敬为礼既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。
当然，其他酒种比如红酒也很讲究礼仪，但白酒在中国人心目中“礼”的地位和作用是异常牢固和强大的，比如，我们搞祭孔大典，是绝对不可能替代为啤酒、葡萄酒的。就是在日常生活中，招待客人也是要向客人推荐白酒，以表示尊重。但现在这已经成为一种套话，往往主客双方在稍微交流后就很容易替代为其他的酒种了。这从另一方面也说明，白酒并没有很好地延续和强化“酒礼”这个文化核心要素。
总结，在我看来，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体，世界上恐怕再也找不出这么强大文化功能的产品了。
酒是一种嗜好的精华，在世界上摧毁了美国殖民地在非洲的传统社会，在殖民地文化中建立杰出的贡献。
最早的酒是很珍贵的，因为要消耗粮食，就必须在文明开始的时候在中国社会中牺牲。然而，中国人的祭祀观念是指祭祀仪式具有审美、色彩等无形价值。仪式结束后，参加祭祀的人可以分享有形的价值。酒在社区建设中起着沟通的作用。对爱好文化符号属于双方都能接受的社会各阶层。
社会节奏快，人与人之间也有感情。两性之间的交流也快捷高效，所以有酒吧、夜店等场所。然后回到具体的“人”的角度来看，这是什么酒文化？古代有个叫淳于坤的人，精辟的总结为个人的酒文化。