我们每逢过节都会吃饺子，当然了，韭菜就是很不错的饺子馅哦，许多的朋友们对于韭菜馅儿的饺子都是非常喜欢吃的，当然了，韭菜不仅美味哦，并且营养价值也是非常高的，但是也是有着一定的副作用的，下面我们就来看看吧。
韭菜的营养价值
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
韭菜的副作用
1、韭菜偏热性，如果经常过量的食用韭菜，那么会导致我们出现上火的症状，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
2、夏韭老化，纤维多而粗造，如果大量的食用韭菜，那么会影响我们消化系统正常工作的，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
3、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
韭菜的营养价值是非常高的，韭菜中很有丰富的水分和维生素等等这些营养物质，并且我们经常吃一些韭菜还能够起到很不错的提高免疫力的作用哦，但是大家也要重视这些副作用了，如果过量的食用韭菜，那么对于我们人体的健康也是有危害的。