面包粉和普通面粉有什么区别呢，是不是普通面粉加添加剂？

Question

如题所述

Answer 1

面包粉和普通面粉区别为：原料不同、优势不同、用途不同。面包粉不是普通面粉加添加剂，是加麦芽、维他命以及谷蛋白。

一、原料不同

1、面包粉：由硬麦制作并向其中添加麦芽、维他命以及谷蛋白而成。

2、普通面粉：是一种由小麦磨成。

二、优势不同

1、面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。

2、普通面粉：普通面粉的面筋含量一般，质量一般、韧性一般、弹性一般、吹泡体积一般，都要比面包粉差。

三、用途不同

1、面包粉：是专门用来做面包的。

2、普通面粉：是制作面点食物的原料。