第1个回答 2022-08-01
用了几年才敢分享出来，真心好用。
早些年水果酵素，我做过好几种，不加红糖的话，有些久了就会发臭，第一年新鲜做的菠萝皮酵素就不会，它本身含有丰富的酵素和果糖。发酵后会变成类似含有酒精的菠萝汁，葡萄皮会直接变成葡萄酒味。柑橘类皮买皮厚橘皮精油多的也还好，但现在皮薄没什么精油的皮泡久也还是会发臭。
臭了也好处理，把水滤出后，把残渣堆肥就得了。就是过程吧，口罩都不好使。最好戴上手套，穿上干杂活的衣服，尽量不要弄到衣服上，那臭味可以持续很久很久。
菠萝酵素极简做法不用称也能做：
把菠萝皮（如果想洗一下也可以），放入最好是广口瓶中，6-7分满，加入水淹没，流出一小个空间，会发酵。盖上盖子，（至于加不加糖，新开始看家里刚好有没有过期很久的或是受潮的红糖，尽量废物利用）加的量可以少量加再看情况➕。已经有陈年酵素可以加一点（里面就含有相应的菌，有点类似新的堆肥加一点陈年堆肥进去。）
最开始需要每天打开瓶盖放一下气，根据温度不同，直到不会产生气体，也可以换成布就不需要频繁开盖。
想要加速分解可以用破壁机打成泥，更快。
发酵的好会产生这层“酵素妈妈”（酵素圈这么叫），这桶用的是老酵素加新菠萝皮，才一两天菌就长起来了。
什么时候才算清洁酵素完成✅？
皮沉到底部，表面有白色的菌，颜色是红糖水色或是清茶色。
清洁酵素怎么用？兑大量水后用。擦玻璃，洗地板，清洁卫生间都好用，还自带果香。
很少做酵素，做一次可以用很久，因为不能完全分解，（也消化不了多少）还需要二次加工，要改良的土壤加上酵素渣再盖上土，杀菌杀虫消毒沃土。等完全看不到水果渣变成黝黑的土就可以用来种植了。（至于要多久，这个取决于温度。温度高分解快，只要不是过高。❗️另外含有酒精成分，能杀虫，不要喂蚯蚓哦！🪱受不起。最好另外堆肥。
❕清洁时最好戴手套，菠萝酵素“刮”手，（很赖闽南语）保护好幼嫩的小手。
另外，需要的是清洁酵素，所以果皮不超过1/3为宜，较大的广口瓶最好，发酵期不要用玻璃瓶，以免忘记放弃会爆炸。小的瓶口到时候果皮倒出不那么方便，如果剪开瓶子就成了一次性的，除非果皮再弄碎一些。
同样的时间，如果埋土里就可以直接变肥土种菜了，不过这样可以两种用途，还能感受发酵也就是微生物的神奇。
最重要的是清洁从无聊变成了充满果香味的快乐体验。
水排出去也不会有污染问题，从而减少化学洗涤剂对环境的影响。