求“红烧牛肉”的起源和历史（不要其他牛肉）

Question

最好能给个文献记载

Answer 1

起源于红烧猪肉。
后来又出现红烧驴肉、红烧鱼、红烧到各种各样的动物尸体。

Answer 2

牛肉面的来源:
红烧牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。