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请分析淡水鱼虾中存在哪些生+物性的食品安全危害?在养殖、+运输、加工或者烹
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生
物性危害
答:
华支睾吸虫病、并殖吸虫病、旋毛虫病
(1)华支睾吸虫病因生食或半生食含有华支睾吸虫囊蚴的鱼、虾而感染。本病主要分布在中国、日本、韩国、朝鲜、越南北部、俄罗斯东部的少部分地区。我国大陆除内蒙古、青海、宁夏、西藏未见...
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