第1个回答 2022-10-11
很多人都知道面粉里放了诸如漂白剂，防腐剂之类的添加剂，但不知道面包粉里放什么添加剂，有时间也可以将面包粉理解为高筋面粉，蛋白质含量很高，和面的时候会非常有筋度。
除了我们熟知的漂白剂和防腐剂外，一般面粉厂家为了提高面粉筋度，都放面制品增筋剂之类的一些含硫的物质能增加面筋，有些地方也叫强筋剂。
这些都是一些含硫物质复配而成,
还有就是溴酸钾可增强面粉筋度，但该成分属于致癌物质
聚丙烯酸钠也是比较常用的强筋剂。
添加剂食品或使用添加剂培养的食品，在潜移默化的改变我们的食物链，改变我们的营养结构，让我们患一些莫名其妙的病。
有些人肯定要疑问了，那普通面粉里都放了什么？
1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；
2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；
3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。
该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。
这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
4、面粉减筋剂，可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。
5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。
面包改良剂在西方国家被广泛的应用，我们国家的面粉品质本身不能满足加工面包的需要，必须添加面包改良剂才可以生产出合格生产面包。
过氧化苯甲酰都是比用的添加剂原料，除了增加肝脏负担，还可以致癌，所以肝病是我们的第一大病，还破坏人体里的叶酸成分，所以为啥出生率也降低了。