为什么用蛋糕粉做蛋糕总是不能蓬松好看？

我比较喜欢自己动手做些小点心，可总让我失败的是每次按照蛋糕粉后的说明来做，可做出来都不成样子，粘糊糊的没有形，最主要的是不蓬松，不知道是否有姐妹们有经验可以分享下哦~谢谢~

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第1个回答 2019-08-29

我想知道你有学过吗？是要加一种有害的东西膨松剂啦！

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为什么蛋糕不蓬松答：1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受...

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