第1个回答 2019-05-21
咖喱饭的制作材料:
主料:咖喱粉,黄油,切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块。
1、将切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色,我只炒到这样就烦死了,将就着用吧,注意不要用大火,会炒焦。炒好后出锅,放在一边。
2、锅里再放点油,放入咖喱粉小火稍炒,这个很容易炒焦,要小心。
3、先后将炒好的洋葱末,大蒜末,切成丁的胡萝卜,鸡肉块或其他肉块,土豆块放入稍炒。
4、放水,水漫过材料,用大火煮开。
煮开后转成中火,直到煮到土豆块酥软。
5、放入一小杯酸奶,或适量番茄酱,根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。但不要放太怪的东西。
6、做好了。
第2个回答 2009-02-13
咖喱卤做法
原料:咖喱1盒(超市都有卖)、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料:糖、啤酒、牛奶
制作方式:
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁,牛肉切丁,洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆,烧开,再放入洋葱
三、 用小火闷几分钟,然后放入牛肉,倒一点啤酒
四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后,倒入咖喱块拌开,倒入牛奶若干、糖若干
六、 等汤水稍微收干一点后,即可吃啦
咖喱饭:
超市有卖象巧克力块似的咖喱卤,国产的叫金狮牌的大概10元左右,分好几种口味,稻香村也有卖的,进口的二十多元。
牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用,根据自己的口味添加材料。
热锅里放油放牛肉炒制,放胡萝卜、土豆炒,加水。
如果喜欢汁多一定要多加水,等这些东东都熟了再放咖喱卤,让它慢慢溶化直至发粘,然后放洋葱最后关火。
口淡可不再加盐,然后剩上一盘米饭一拌,香香的!!!
咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。 印度派据说是最正宗的,浓郁、辣、带较重的酸味。 东南亚派为了缓和咖喱的辣味,往往和椰奶一起烹调,另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别,简单的说就是什么味道都有。
第二种:东南亚版本
加椰奶的炖的东西也是非常好吃,简单做法如下:
1、鸡腿肉/排骨/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆,都切成1厘半的块,芹菜切2cm左右的小段。
2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下,然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干,用原锅水,加些黄酒和少量盐,把肉料煮1分钟,然后捞出擦干。
3、深平底锅烧热,放少量黄油或者花生油,把所有原料放进,旺火返炒知道全部都熟了,加椰奶直到没过原料3cm,加泰国咖喱酱适量,烧开,加适量淡奶和奶酪。
4、尝尝汤的味道,应该是略微咸的,如果汤汁已经足够少还是不够味道,加咖喱酱,如果咖喱酱没有了,加鱼露,如果鱼露也没有,就加盐吧。忌用热腾腾的新米饭,最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。
第三种:印度咖喱鸡饭
原料:整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开
调料:咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪(或牛奶)、牛油(或猪油)、蕃茄酱、花生酱(或芝麻酱)
做法:原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡,入味精或者鸡精即成。吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。
以上,希望可以帮到你的忙,谢谢。
第3个回答 2019-03-01
咖喱饭分2种~一是咖喱炒饭~这种比较简单~看你喜欢吃什么~可以按你的爱好加东西~可以加火腿~黄瓜~香菇~玉米~海鲜类等~先把你喜欢的东西炒一下再放打好的鸡蛋~炒散蛋花~加入饭~再放点盐~白胡椒~咖喱粉~还可以给点黄姜粉~炒出来的好看点~
一种是咖喱锔饭~这种比较麻烦~不是专业的建议不要做~要做的话~说下我再说~
第4个回答 2019-12-26
咖喱饭制作方法
原料:肉末、米饭
配料:素火腿丁、红萝卜丁、马铃薯丁、白花菜
调料:咖哩粉2匙半、油适量、
高汤2碗半、酱油1匙
、盐1/2匙
做法:
1.
将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香,盛起备用。
2.
锅内倒油,放入肉末及素火腿炒香后,加入酱油拌炒。
3.
加入蔬菜如红萝卜、马铃薯、白花菜等炒炒,再倒入咖哩粉拌炒均匀后,
倒入准备好的高汤慢炖,
将所有材料煮软,水剩1杯半左右。
4.
加盐,起锅前以面粉勾芡。
5.与蒸好的米饭拌匀即可。
第5个回答 2019-03-01
简单的咖喱饭
1、先准备咖喱饭里的经典菜菜,土豆、胡萝卜、洋葱,切成块状。
2、再准备肉肉,我用的猪里脊肉,切成块状,用料酒和淀粉腌一会儿。
3、起油锅,倒入猪肉块儿,划散,炒变色出锅备用。
4、锅留底油,放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,煸炒片刻后倒入炒好的肉块,放两块咖喱进去,添点水。
5、翻炒一下,好让咖喱快速融化,咖喱融化后再添些水没过菜。
6、盖上锅盖,小火煮5分钟,汤汁浓稠了即可出锅。