第1个回答 2019-05-21
咖喱饭的制作材料：
主料：咖喱粉,黄油,切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块。
1、将切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，我只炒到这样就烦死了，将就着用吧，注意不要用大火，会炒焦。炒好后出锅，放在一边。
2、锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心。
3、先后将炒好的洋葱末，大蒜末，切成丁的胡萝卜，鸡肉块或其他肉块，土豆块放入稍炒。
4、放水，水漫过材料，用大火煮开。
煮开后转成中火，直到煮到土豆块酥软。
5、放入一小杯酸奶，或适量番茄酱，根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。但不要放太怪的东西。
6、做好了。
第2个回答 2009-02-13
咖喱卤做法
原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱
三、 用小火闷几分钟，然后放入牛肉，倒一点啤酒
四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干
六、 等汤水稍微收干一点后，即可吃啦
咖喱饭：
超市有卖象巧克力块似的咖喱卤，国产的叫金狮牌的大概10元左右，分好几种口味，稻香村也有卖的，进口的二十多元。
牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用，根据自己的口味添加材料。
热锅里放油放牛肉炒制，放胡萝卜、土豆炒，加水。
如果喜欢汁多一定要多加水，等这些东东都熟了再放咖喱卤，让它慢慢溶化直至发粘，然后放洋葱最后关火。
口淡可不再加盐，然后剩上一盘米饭一拌，香香的！！！
咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。 印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。 东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。
第二种：东南亚版本
加椰奶的炖的东西也是非常好吃，简单做法如下：
1、鸡腿肉/排骨/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆，都切成1厘半的块，芹菜切2cm左右的小段。
2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下，然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干，用原锅水，加些黄酒和少量盐，把肉料煮1分钟，然后捞出擦干。
3、深平底锅烧热，放少量黄油或者花生油，把所有原料放进，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到没过原料3cm，加泰国咖喱酱适量，烧开，加适量淡奶和奶酪。
4、尝尝汤的味道，应该是略微咸的，如果汤汁已经足够少还是不够味道，加咖喱酱，如果咖喱酱没有了，加鱼露，如果鱼露也没有，就加盐吧。忌用热腾腾的新米饭，最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。
第三种：印度咖喱鸡饭
原料：整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开
调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱）
做法：原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡，入味精或者鸡精即成。吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
第3个回答 2019-03-01
咖喱饭分2种~一是咖喱炒饭~这种比较简单~看你喜欢吃什么~可以按你的爱好加东西~可以加火腿~黄瓜~香菇~玉米~海鲜类等~先把你喜欢的东西炒一下再放打好的鸡蛋~炒散蛋花~加入饭~再放点盐~白胡椒~咖喱粉~还可以给点黄姜粉~炒出来的好看点~
一种是咖喱锔饭~这种比较麻烦~不是专业的建议不要做~要做的话~说下我再说~
第4个回答 2019-12-26
咖喱饭制作方法
原料:肉末、米饭
配料：素火腿丁、红萝卜丁、马铃薯丁、白花菜
调料：咖哩粉2匙半、油适量、
高汤2碗半、酱油1匙
、盐1/2匙
做法:
1.
将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。
2.
锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。
3.
加入蔬菜如红萝卜、马铃薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后，
倒入准备好的高汤慢炖，
将所有材料煮软，水剩1杯半左右。
4.
加盐，起锅前以面粉勾芡。
5.与蒸好的米饭拌匀即可。
第5个回答 2019-03-01
简单的咖喱饭
1、先准备咖喱饭里的经典菜菜，土豆、胡萝卜、洋葱，切成块状。
2、再准备肉肉，我用的猪里脊肉，切成块状，用料酒和淀粉腌一会儿。
3、起油锅，倒入猪肉块儿，划散，炒变色出锅备用。
4、锅留底油，放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，煸炒片刻后倒入炒好的肉块，放两块咖喱进去，添点水。
5、翻炒一下，好让咖喱快速融化，咖喱融化后再添些水没过菜。
6、盖上锅盖，小火煮5分钟，汤汁浓稠了即可出锅。