芋头鸡汤做法
芋头鸡汤做法，生活中有很多的人对于芋头的了解还是比较多的，芋头有很多的功效和作用，食用方法也有很多，不同的食用方法的味道是不同的，下面我为大家带来了芋头鸡汤做法，让我们一起看看。
一、芋头鸡汤的用料
土鸡 半只
小芋头 5个
小白菜 2棵
姜 1块
大葱 半棵
盐 少许
水 适量
二、芋头鸡汤的做法
步骤1、土鸡半只，清洗干净，去掉杂毛，直接放锅中，倒适量水同煮；鸡也可以剁小块；
步骤2、待水开后，用小筛网将浮沫撇出，这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失；
步骤3、浮沫撇掉后，将姜片、大葱段入锅中，其它调料不用放，调料太多会压了鸡肉的鲜味；尤其是八角花椒这些更不要放；
步骤4、盖上盖子，转小火，慢慢煲炖；南方叫煲，北京叫炖，我感觉意思都差不多，慢慢咕嘟着吧；中途如果需要添水一定要加热水；
步骤5、煲汤时可以把小芋头去皮，为防止氧化可以泡在凉水中，等要用的时候再捞出来；小白菜可以换成油菜、菠菜等绿叶的，跟浓白的鸡汤配着好看，同时叶片也能吸油，吃起来香，汤喝起来不油腻；
步骤6、芋头切滚刀块，小白菜切寸段；不要过早切，防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失；
步骤7、待鸡汤煮到汤浓肉烂时，将芋头锅中，盖盖子焖煮10分钟左右；出锅前将小白菜入锅中烫变色，再根据口味撒少许盐。
步骤8、一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了，一周喝一次，滋润肠胃还能预防感冒。喝剩的'鸡汤煮粥煮面倍儿香！
一、芋头的主要功效与作用有以下几点
1、有助术后康复
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
2、有助提高抵抗力
芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
3、有助美容养颜、乌黑头发
芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
4、有助增进食欲
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
二、哪些人不能吃芋头
1、 特别适合身体虚弱者食用；
2、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。