怎样做山药饼

Question

如题所述

Answer 1

山药小饼怎么做？把山药蒸熟后压成泥，加入汤糯米粉揉捏冲面团，擀成面皮，下锅煎制金黄。

Answer 2

首先把山药切成小块，放锅里蒸十五分钟，蒸熟为止，蒸熟后捣成泥，放适量的面粉、鸡蛋、白砂糖，适量酵母粉发酵，揉成面团，再擀成面饼，做成小饼放锅里煎熟即可。

Answer 3

山药饼是北京著名传统风味小吃。色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。山药饼也属于低温环境作业人群食疗药膳食谱之一。
制作方法

山药饼
1.将山药洗净，入笼煮熟去皮，压碎成泥放入盆内，加干淀粉揉成山药粉团。

2.锅置微火上，加芝麻油50克烧热，放入白糖炒至溶化，再放入豆沙、蜜桂花炒匀，即成桂花豆沙馅。

3.山药团略搓，摘成20个小剂，逐个按成边薄中厚的圆皮，包入馅料，放在湿布上按成直径约4厘米的小圆饼。

4.锅置旺火上，加芝麻油烧至四成热，分批放入山药饼，炸至金黄色时，捞出沥油即成。