谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
五谷杂粮的营养成分丰富多彩，包括碳水化合物、蛋白质、植物油脂、维生素、矿物质和膳食纤维等。五谷杂粮混合了多种谷物，因此能够保证人体摄入各类营养素的平衡度，对身体十分有益。
以下是五谷杂粮常见成分的详细介绍：
碳水化合物
五谷杂粮中主要成分是碳水化合物，这也是人体最主要的能量来源。它包含慢性碳水化合物和快速碳水化合物两种，在消化过程中不同的速度释放出葡萄糖，满足人体各个部位的需要。五谷杂粮还含有较多的不易产生副作用的复合碳水化合物，如麦芽糖、蔗糖、乳糖、氨基硫酸等，这些复合碳水化合物在人体内的代谢过程中可以保持血糖平衡。
蛋白质
五谷杂粮中除了少量的高蛋白质的小米、豆类等外，一般不含丰富的蛋白质。谷类的蛋白质属于不完全蛋白质，不同谷物的氨基酸互补性较好，如大豆与小麦的氨基酸组合可达到标准蛋白质。因此，五谷杂粮混搭在一起，可以提供全面而丰富的营养成分。
维生素
五谷杂粮中含有丰富的维生素，尤其是维生素B群。维生素B1、B2、B6和糖原作为碳水化合物代谢的辅助剂，参与人体新陈代谢过程中的能量代谢，这些维生素在维持人体心肠功能方面具有重要的作用。同时，五谷杂粮还包含其他多种维生素，如维生素E、维生素K和叶酸等。
矿物质
五谷杂粮中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、镁和锌等，这些矿物质对人体骨骼、牙齿、红细胞以及神经和肌肉等功能都有重要的作用。其中，钙对维持骨骼健康十分重要，磷在构成DNA、RNA和ATP是必要的，铁能够帮助血液携带氧供给身体各部位。
膳食纤维和益生菌
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够增强肠道内容物的离子浓度，通过水化反应促进肠道蠕动，减少肛门撕裂和便秘等较常见的消化系统缺陷。同时，五谷杂粮中还含有大量的益生菌，这些有益的微生物可以促进肠道内的代谢速率，使人体对营养素的吸收更加高效。
总体来说，五谷杂粮营养十分丰富，这也是为什么它在我国民众日常饮食中非常广泛的原因。它富含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等，能够为人体提供全面而均衡的营养素。
以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。
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