准备材料：芥菜、食用油、花椒、盐、姜、干辣椒、白醋。
1、芥菜冲水洗干净，晾干。
2、芥菜切丝。
3、然后摊开晾几个小时，我是晾了一晚上，没有水汽更好存放。
4、干辣椒切段，姜切丝。
5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了。
6、下姜丝干辣椒煸香。
7、加入适量白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火。
8、晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀。
9、趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了，盖住盖子两天后就可以拿出来加点辣椒油开吃了。
