*** 冒了，你会想来一杯姜茶驱走病气；天气转凉时，如果能够有一碗暖暖的姜汤更是幸福。事实上，姜的功效远不止如此，它不仅能去寒、除湿，而且能提升身体的免疫力，甚至包括抗发炎、减肥以及抗癌。不过，姜又分成 4 种，不妨先了解一下区别，再选择最适合自己的姜喔！
吃姜可以改善血液循环、增加免疫力，对抗过敏以及减重，近年研究更指出，姜可以防止脑慢性发炎、预防失智症。不过，不同生长期的姜，效果也不尽相同。先来看看，按照生长期，姜可以分成 4 个种类。
想要减肥的话，首先要考虑的就是「基础代谢率」的问题，有研究发现，体温每增加0.5°C，基础代谢率会提升7%。姜可以 *** 血液循环，是的体温升高，借此增加代谢率。姜里头的辛辣成分，像是姜酚和姜烯酚，会使得人体的微血管扩张，血液流动得更畅顺，体温升高，脂肪自然就能燃烧得更彻底了。
改善血液循环还有什么好处？姜烯酚还能抑制身体中的脂联素减少，借此修复损伤的血管，另外还能降低血液中的中性脂肪值、调整血糖。
在中医理论里，湿气代表囤积了不好的物质，会伤害「脾气」。现代人喜欢吃冰凉的食物，会让身体的代谢循环变得比较不好，也就是会让「湿气」这种不好的物质难以排出， 而姜的功能，就是湿散寒、治胃寒腹痛。同时，姜具有一定的利尿功效，对于排出体内多余水分与废物的效果也很不错，这有助于消除「水肿型」的肥胖。
另外，2013年，台湾高雄医学大学的研究发现，姜可以抑制呼吸道病毒如RSV病毒的生长，透过姜茶、姜汁可以帮助降低感染风险。印度2012年的研究中，也发现姜可以抑制许多有害的细菌，改善肠道的微生物生态。近年也有研究发现，姜还能防止脑慢性发炎，进而预防失智。
日本「生姜之父」石原结实医师曾在著作中引用美国明尼苏达大学的研究说，植入大肠癌细胞的实验鼠，吃了混合姜抽取液的饲料，15天后肿瘤数比吃普通饲料的老鼠少很多；而密西根大学的研究则证实姜能促使卵巢癌细胞死亡。
同时，石原结实主张造成癌症的原因是体温下降，已有研究证实癌细胞在35℃左右最活跃， 而生姜可优化血流、提高体温，因而能预防癌症。
既然姜有这么多的功能，那么要如何选择适合你的姜呢？其实只要把握一个原则，那就是「姜是老的辣」。基本上这 4 种姜只是不同的生长阶段，而姜的功效，则是越老越显著。
所以说，吃姜时首先得看看季节跟体质。例如夏天本来就比较燥热，如果再选择老姜、姜母，就比较上火。在炎热的季节里，开胃的嫩姜、粉姜会是更好的选择。
接下来还可以参考自己的体质，依照中医的角度，人可以分成「热」跟「寒」。中医师彭温雅列出了判断的关键：体质偏寒的人，容易怕冷、怕风吹，吃冰或是吃水果的时候，很容易拉肚子；时常手脚冰冷，尤其睡觉时脚底怎样都不会暖。而体质偏热的人，则是很容易张又红又肿的痘痘，说话中气十足，容易有口臭，容易便秘。
如果是体质偏寒的人，就可以吃老姜、姜母等；而如果本身就是偏热的体质，可以考虑嫩姜，粉姜。当然，并不是说特定体质的人，就只能吃特定的姜，只要适量，带着品尝美味的心态，每种姜的料理都可以酌量品尝。