河南的张老爷子，平日里就好喝口小酒。十年前，好友送了他一件存量美酒，整整12瓶。
老爷子喝了两瓶就不舍得喝了，随即在院子里挖了几个半米深的大土坑，把十瓶好酒完完全全埋了进去。
前些日子，老爷子添了个白白胖胖的大孙子，心里高兴极了，准备拿出珍藏多年的好酒宴请宾客。
在请客头天晚上，他小心翼翼地把珍藏多年的美酒刨了出来，想着自己先解解馋。
打开酒瓶后，不知为何，却没有想象中的酒香味。老爷子不信邪，给自己倒了一杯。这一尝不要紧，老爷子差点把昨天晚饭吐出来了：这哪里是美酒，分明是刷锅水。
老爷子只觉得可惜又可恨，都说白酒越放越好喝，这白酒放了十年咋就不能喝了？莫非这个白酒是劣质的酒精勾兑酒？
带着这个疑问，张老爷子选择去询问自己的酿酒师朋友。详细询问事情经过后，朋友道出了原因。
酿酒师：这样储存白酒，难怪白酒会变质
受到各类古装电视剧的影响，张老爷子把白酒深埋于地下，认为这样做可以使白酒更加香醇。其实，这种做法是不可取的。
因为地下的湿度非常的高，白酒长期与土壤接触，水分容易侵入酒瓶内部。并且在这时候，酒精也会快速挥发，储存的时间久了白酒就会变得与水无异。
再加上，土壤中含有非常丰富的微生物，也会影响到酒水的味道。多方面因素一结合，张老爷子埋藏的好酒十年之后味道如同刷锅水也就能解释得通了。
酿酒师讲述白酒储存注意事项，不妨了解一下
第一个，选取合适的储存空间
白酒的储存最重要的是避光、恒温、干燥、远离味道浓郁的物品。白酒长期暴露于强光的条件下，容易使得白酒挥发、滋生细菌。而浓郁的气味可能会对白酒的味道造成被污染。
白酒最适宜的温度是15度到25度之间，这个温度最有利于白酒的“老熟”。
第二个，要确保白酒的密闭性
白酒中还有大量的乙醇，乙醇是一种非常容易挥发的物质。所以，在储存过程中，我们一定要确保白酒的密闭性。
在长期储存之前，可以在白酒包装外侧封上几层保鲜膜，避免酒中的成分挥发。
最后，张老爷子的酿酒师朋友又给他推荐了两款平价粮食酒：
第一款，君中元私藏酒
君中元私藏酒是一款优质的酱香型纯粮白酒，由茅台镇酿酒大师曾传政酿造。曾传政先生热爱酿酒事业，曾经向茅台厂老厂长李兴发先生学习过酿酒技术。励志打造出一款老百姓能喝得起的酱香型白酒。
为了最大限度地将成本用于酒水生产，曾先生刻意压低了广告开支，没有将这款酱香酒做大肆宣传。可是，这种决定也导致了君中元私藏酒缺乏名气，大部分购买酒的人都是老客户。
虽然知名度低，但原料可不含糊。这款白酒所用高粱为赤水河畔的红缨子糯高粱，颗粒饱满，淀粉丰富。而水也是赤水河中的河水，水质微量元素适中，非常适宜酿酒。
在工艺上，该酒严格遵循古法坤沙工艺，经过一年的酿造周期，再配合了三年的窖藏。
在口感上，该酒焦香浓郁、口感绵密、香味幽雅。饮完一小杯，只觉得意蕴悠长，满口余香。
第二款，53度扳倒井
扳倒井是一款山东酒，在上个世纪八十年代比较有名。现在很多年轻人不知道。
其实这也是一款纯粮酒，采用古法工艺酿造，味道浓郁，价格亲民，值得酒友尝试。