第1个回答 2022-06-17
家乡的 美食 很多，冷面、辣菜、汤子面、小鸡炖木菇、黏火勺子、煎饼、……最爱的东北大酱，纯手工的，冬月黄豆洗净入锅按比例添水烧柴火煮三天，颜色深红出锅，我们最爱干的活摔大酱，把煮熟的豆子趁热盛到盆子里，弄碎用手现在盆子里摔，最后不粘手了在到案板上摔，值到成型圆的或者长方形放到一边晾干，用纸包好放到火墙上隔心。第二年三月三下大酱，把隔心好的酱块用刷去毛，按比例对好的盐水放人缸里，每天早晚打耙一个月后咸鲜香可口的大酱做好了，挖些野菜打碗鸡蛋酱，蒸碗辣椒酱就大葱香味浓郁。
菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中市的一道传统名吃，被评为汉中四大小吃之一， 菜豆腐是我记忆中的 美食 ，可以说是舌尖上的美味，深受当地人的喜爱，菜豆腐配陕西凉皮更是一绝，美的很，夏天吃一碗清热解暑又开胃。不但是漂泊在外的游子的故乡的回忆，更是家的味道。它最早由谁发明的已经无从考证，但坊间流传的说法是与汉高祖刘邦有关，当年刘邦被封为汉中王时就有此吃法，由此可见其 历史 悠久。不管它是什么时候被发明的，现如今菜豆腐俨然就是汉中 美食 的代表。如果你来汉中朋友用菜豆腐招待你，那无疑是把你当作贵客来看待了。 美食 有 美食 的讲究，吃菜豆腐时需配小菜，小菜的配法也极有讲究，一般是用葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀入盘下饭。这饭菜吃起来急不得，要有章有法，一口豆腐，一口汤粥，即一口浓香，一口清香，对比换口，乱招式便走了韵味儿。先小心翼翼地呷一口热滚滚的汤，吸气品，清香自然，浸润双肋；再用筷子夹上一撮配菜抹于豆腐上，送入口中，细嚼慢咽，浓香悠长，弥漫鼻息。豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。
济南 美食 ，有糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，四喜丸子等，都是俺喜欢吃的。
天津让人朝思暮想的 美食
对于团长来说天津的 美食 实在是多，虽然有很多一年不如一年了但是还是挺喜欢的，也许是念旧吧。
1.煎饼果子
尽管天津有多少有名的店，我们最喜欢的还是家门口的味道，便宜而且还能自己带鸡蛋。
2.包子
这里说的可不是狗不理，而是自己家里包的，天津包子有名，大家也喜欢在家包包子，自己家的包子馅大实惠，口味也好，每家都觉得自己家的包子比狗不理好吃
坐标福建泉州泉港，每次回家必吃的小吃有浮粿，肉羹汤，九层粿，海蛎煎。
浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜色诱人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。
“羹”的做法，闽南人最擅长了，蛏羹、瘦肉羹、海蛎羹、大肠羹等，都是先将食材加入调料腌制后，加入地瓜粉抓取均匀混合，在下入锅中煮。
大肠羹也是如此，大肠羹味道独特，加入醋、白酒等调味，喝起来有点酸，又有辛辣感；再加入白萝卜一起煮，又多一份清甜感。
做九重粿一定不能心急，从选料到蒸熟每层米浆的火候把握，甚至要依照天气情况添加食用碱，每个步骤都不能大意。细活慢工才能做出最好的九重粿。
研磨前先要把米淘净，浸透约1-2个小时，然后研磨成米浆均匀倒入蒸笼。蒸至粿面发亮呈透明状后再倒入一层，如此反复，最后蒸出来的磨粿就会有一层层的层次感。
九重粿分杂米粿和花生粿，花生粿在米浆中加入了花生、生姜、盐等调料，与米粿相比，又多了一种不一样的风味。逢喜庆的节日时，当地人还会在米浆里加入一点点食用红色素，稍显红色的九重粿就会更添喜庆的色彩。
咸香的花生粿颜色稍暗，表层是褐色的，切开却是灰色的。花生的碎末隐约可见，看着就让人很有食欲。花生和生姜的味道均匀地分布在九重粿的每一层中，一口咬下去，既有粳米的香味又混合着花生的味道。花生粿一直是店里销量最好的糕点。
九层粿的吃法有或一层一层地撕开直接吃或蘸糖吃，也可以煎炸。
海蛎煎应该是比较出名的一道小吃了，泉港的海蛎煎在酒席上甚至是可以直接当主食的，没有放鸡蛋和蕃茄酱，直接上图。
高沟捆蹄，阜宁大糕，蒲菜，杂烩汤，等等，太多了。
仙市第一碗！
最近特别想吃炸广椒，玉米粉与辣椒的完美结合，配上米饭，到位，我一餐可以吃三碗饭[大笑]
扣肉