肉桂、水仙、大红袍的区别

Question

如题所述

Answer 1

肉桂、水仙、大红袍的区别
肉桂、水仙、大红袍，都是岩茶，却各有各的特点。大红袍是武夷岩茶的拼配品种，而肉桂和水仙是武夷岩茶的当家品种。

[如何区分]
四个方面:干茶的区别、香气的区别、滋味的区别、叶底的区别。
肉桂:外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光，干茶嗅之有甜香。水仙:叶质肥厚，条索肥大壮结，色泽绿褐。油润而带宝色。呈油亮，蛙皮青或乌褐色。
大红袍:外形呈条索状，有细长的，有弯曲的，有紧实肥壮的，条索不一，多数是中等身材。

香气的区别

[肉桂]
冲泡之后有奶油、花果和独特的桂皮香气。

[水仙]
普通水仙冲泡后，兰香浓郁;高枞水仙和老枞水仙还会有枞味和青苔味。

[大红袍]
花香、果香、花果香，具体表现为哪种香型，则由拼配的茶叶决定。
熟香型(足焙火) :以果香以及奶油香为上。
清香型(轻焙火) :以花香及蜜香为上。

滋味的区别

[肉桂]
汤色橙红明亮，偏红色，滋味浓烈、霸道，桂皮香张牙舞爪，汤水中多了几分锐气，辛辣。

[水仙]
汤色橙红明亮，颜色稍稍偏橙，滋味甘醇到心底，大多数走的轻柔路线，茶汤柔、滑、稠、顺、软糯、细腻。

[大红袍]
汤色多数是橙红明亮，口感以中正平和为主，因大红袍运用的拼配技术，让它整体更加无懈可击。

叶底的区别

[肉桂]
叶底叶片小，椭圆形，叶缘齿密而尖。

[水仙]
叶底叶片粗壮肥大，叶质厚，叶缘齿钝而疏。

[大红袍]
叶底叶片不一，茶叶边缘有朱红或者红点，中央叶肉呈黄绿色，叶脉为浅黄色。