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茨菇炒之前需要焯水吗
如题所述
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第1个回答 2024-03-10
需要焯水。茨菇含有丰富的维生素、蛋白质、甜菜碱等营养物质,本身比较难以煮熟,且带有一定的苦涩味,焯水不仅可以加快烹饪进程,使茨菇更容易煮熟,还能有效去除其苦涩味,使最终的菜品口感更佳。同时,焯水也是一种杀菌的过程,有助于确保食材的卫生安全。
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