作者＼华人健康网 黄曼莹
曾经有「台湾第一小生」封号的林瑞阳，因为体重破表，之前被网友一度误认为「张庭奶奶」。他靠著只吃青菜（蔬菜）不吃肉的方法，经过1个月狠甩7.5公斤。而老婆张庭也开心晒出老公减肥后近照。国内减重名医表示，这是一种「苦肉计」，长期只吃蔬菜完全不碰肉类，当心会产生代谢衰弱症候群。
日前大陆网站疯传数张林瑞阳与张庭近照，59岁的他白发苍苍，与美貌的妻子张庭合照，还一度在网友间引起「张庭老公被认成奶奶」的热门话题，甚至冲上微博热搜榜冠军。不过林瑞阳经过利用只吃青菜不吃肉，短短1个月，瘦了7.5公斤，减肥成功，也因此张庭急晒「奶奶」近照，网友都惊呆了。
只吃蔬菜不吃肉，当心会产生代谢衰弱症候群
林瑞阳采取只吃青菜不吃肉的方法，在国内减重专科医师的看法如何？台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩表示，在讨论此种减重方法的成效之前，需要先了解减重的原因。一般肥胖患者在生理上的成因；就是进去的热量超过消耗的热量，所以这些多余的热量就转变成脂肪囤积在体内。而造成热量不平衡的两大主因就是：代谢变慢及胃口太好，而减重的原理就要针对这两种情况来解决。
一般市面上号称减肥产品，就是要减少热量的摄取，而有人就利用只吃蔬菜类低热量的原理达到减重的目的。刘伯恩医师表示，这种减重的模式就是所谓的「苦肉计」的一种。但是，如果长期只吃蔬菜完全不碰肉类，当心会产生代谢衰弱症候群。
因为人体时时刻刻都在产生能量，同时也在修补组织的耗损，而这些生理功能牵涉到DNA的修补及许多贺尔蒙的补充，其中最重要的成分就是蛋白质的补充，一旦缺乏就无法供给胺基酸的原料，进而就会产生代谢衰弱症候群。临床上常见的病症就是营养不良型肌少症、血球缺少型贫血、缺氧症候群，以及内分泌失调等症候群。
每天三餐只吃青菜，小心热量不足影响基础代谢
一般成年男性每天基础代谢率大约需要1400卡，而成年女性每天的基础代谢率大约1200卡，但如果只吃蔬菜类，完全不碰蛋白质，以常见的豆芽菜2杯份约70 大卡（250公克）、包心菜约30大卡（145公克）、胡萝卜1条约30大卡、苹果一个约55大卡，如果一天吃三份类似此种餐饮，全天热量大约6、7百大卡，仅能提供一半的热量。
而人体为了补充足够的基础代谢率，一定会再额外摄取淀粉类食物，但淀粉类食物一般而言，都是食物密度低的成分，其在胃的排空时间较蛋白质短，所以饱足感就相对的减少，进而就会增加淀粉摄取的频率及超量的分量，反而会增加热量，而变得更胖。
如果本身年龄已经进入中老年人，较佳的体重控制，建议每周递减1公斤，是较安全健康的减重方法。毕竟代谢率会随着年纪的增加而递减，如果体重减少太快，很多时候只是减少水分，反而会增加心血管及脑血管的病变。所以，对于老年性肥胖治疗，还是要遵照专业医嘱的评估再对症治疗，才是健康之道。
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老年人肥胖减重，小心不能只减肌肉、不减脂肪
对于老年人肥胖症的处置，有一项重要的因素，就是千万不能只减到肌肉，但过量的脂肪却没有减掉。因此，过度的热量限制，并非健康的模式，因为一旦因减重导致肌少症，就会有许多的副作用产生，例如：容易引起肌力萎缩，而导致意外性骨折风险增加，甚至也会影响免疫力下降，增加手术的并发症。
一般对于非病态性的老年性肥胖症，还是要从饮食及运动着手， 饮食方面一定要兼顾到三大营养素的均衡调配，而运动处方的开立，比较会强调核心肌群的重力训练。 但是，在开始实施之前，一定要做生理及体适能的评估，也就是要排除心血管疾病、脑血管疾病，以及某些慢性疾病。如此，在专业的指导下，以递减的模式进行健康减重，就可以达到安全理想的效果。
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