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    • 牛膝当归排骨汤的做法是什么？

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    第1个回答  2019-01-18
    牛肋本质扁重味，二种方式：
    清汤健议以陈皮罗卜炖之，前提要飞水，清炒一下再加入高度炒出香味，最后再加入水，姜，罗卜块干陈皮一起炖至酥软调味即可
    浓汤健议以番茄和番茄酱炖之，可以安西式汤的做法，砍好清洗干吸干水份，入锅中不放油扁炒至血水去干放少许白酒和油，番茄酱再炒均匀，再后加入水和番茄一起炖，同样炖至酥软调味即可，（番茄浓汤微酸可炖时加入一点干椒口感更好）
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