腌制五香咸鸭蛋的配方

Question

如题所述

Answer 1

腌制五香咸鸭蛋的方法：食材准备：新鲜海鸭蛋、高度白酒、盐、各式干香料、水具体步骤：花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒加盖子，在阴凉处放置30天用无油的漏勺（盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的）把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。

Answer 2

腌制五香咸鸭蛋的方法如下：
将新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒；用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。

Answer 3

腌五香鸡咸鸭蛋一定要把花椒，大料，桂皮，放好，这样味道才更鲜美。