第1个回答 2024-06-23
一、酒店宴会服务员应注意的礼仪
1. 规范性
酒店宴会服务中的座次摆放、鲜花摆放、便笺摆放、茶杯摆放等均应遵循礼仪规范，体现礼宾次序及宴会档次。
2. 灵活性
尽管服务按照计划进行，但需应对突发情况。例如，若有电话或事情需要通知参会人员，工作人员应轻声转告；若需通知主席台上的领导，最好使用字条传递，避免干扰会议进程；若会场上出现差错，工作人员应迅速处理，避免影响其他人的体验。
3. 时间性
酒店宴会强调准时开始和结束。服务方案应体现这一特点，以时间段划分接待方案，确保专人定时服务到位。同时，对宴会延时或改期应有相应预案，确保准备工作按时完成。
二、酒店宴会服务礼仪流程
1. 会前准备工作
服务员需了解宴会的基本情况和日程安排，根据分工进行准备工作。
2. 会议服务程序
宴会开始前30分钟，服务员各就其位，负责迎接客人、签到、发放资料、引领宾客就坐。会议过程中，服务员应适时续水，并注意宾客的需求。会议结束时，服务员应提醒宾客带好物品。
3. 用餐时员工服务礼仪
服务员应向客人问候，递送餐单，并主动介绍酒店的特色食物和饮品。
4. 会议结束
宾客离开后，服务员应检查会场是否有遗留物品，并及时联系会务组转交失物。清理会场，归位桌椅，关闭电源门窗，确保无误后撤离。
5. 服务中的注意事项
如宾客表示不用服务，服务员应在会场外值班；会议中如有电话，应礼貌通知被找客人；服务员应避免旁听、盯瞅、窃笑、使用口语化语言、表现出厌烦等行为，保持良好的职业道德。
酒店宴会服务员应避免的禁忌
1. 旁听
服务员不应旁听、窥视或插嘴。
2. 盯瞅
服务员不应长时间注视宾客。
3. 窃笑
服务员不应随意窃笑或品评宾客。
4. 口语化
服务员应使用得体的语言，避免使用不恰当的词汇。
5. 厌烦
服务员对待宾客应保持热情和耐心的服务态度。