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将危害食品安全的因素分为哪三类
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第1个回答 2023-01-24
分为物理、化学、生物三类。
1、物理因素:在生产过程中,在食品中混入了石头、树枝、钉子等,或者辐照食品的辐射残留等。
2、化学因素:指食品中的化学物质超标,如三鹿奶粉中三聚氰胺超标。
3、生物因素:指微生物和寄生虫等带来的危害,微生物超标会对消费者健康造成损伤,例如海鲜中副溶血弧菌超标会造成腹泻等症状,水或者肉中的寄生虫会造成消费者体内生寄生虫。
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