土木工程专业和水利水电专业同属工程类专业，各有其专攻的领域。土木工程专业主要学习在基建工程中从事规划、设计、施工、管理和研究等工作所需要的专业技能与理论知识。而水利水电专业则学习在水利水电相关建筑工程中从事规划、设计、施工、管理和研究等工作所需要的专业技能与理论知识。
土木工程专业培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要，德智体全面发展，掌握土木工程学科的基本理论和基本知识，获得工程师基本训练并具有创新精神的高级专门人才。培养要求：本专业学生能从事土木工程的设计、施工与管理工作，具有初步的项目规划和研究开发能力。
水利水电工程培养具有水利水电工程的勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面的知识，能在水利、水电等部门从事规划、设计、施工、科研和管理等方面工作的高级工程技术人才。水利水电工程专业学生主要学习水利水电工程建设所必需的数学、力学和建筑结构等方面的基本理论和基本知识，使学生得到必要的工程设计方法、施工管理方法和科学研究方法的基本训练，具有水利水电工程勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面的基本能力。
土木工程是建造各类土地工程设施的科学技术的统称。它既指所应用的材料、设备和所进行的勘测、设计、施工、保养、维修等技术活动，也指工程建设的对象。即建造在地上或地下、陆上，直接或间接为人类生活、生产、军事、科研服务的各种工程设施，例如房屋、道路、铁路、管道、隧道、桥梁、运河、堤坝、港口、电站、飞机场、海洋平台、给水排水以及防护工程等。土木工程是指除房屋建筑以外，为新建、改建或扩建各类工程的建筑物、构筑物和相关配套设施等所进行的勘察、规划、设计、施工、安装和维护等各项技术工作及其完成的工程实体。
水利水电工程专业培养目标：本专业培养适应新世纪水利水电发展需要，基础扎实，知识面宽广，掌握水利水电工程专业的基本理论、专业知识、基本技能，同时具备从事跨学科专业（包括水土保持、建筑、工程管理）工作的基本技能，能在相关专业领域内从事工程勘测、规划、设计、施工、管理和科研等方面的工作，并具有较强的创新能力的复合型高级专门工程技术人才。培养要求：本专业学生主要学习水利、水土工程学科的基本知识、基本理论、受到水利工程设计方法、科学研究方法及施工与管理的基本训练，具有水利工程的堪测、规划、设计、施工、管理等基本能力。
通过上述简介可以看出，在就业方向上土木工程专业所培养的专业人才在社会中的需求量会更大，就业机会也更多。而水利水电专业考生虽然就业面稍窄，但却更容易进入水利水电相关的政府部门，也更容易考取事业编制，享受稳定的工作福利。此外，对于计划考研的考生而言，我国水电大国和缺水大国的双重身份能为水利水电专业考生提供更多的研究课题与发展空间。
行业需求： 我泱泱大国作为一个快速发展的国家，对基础设施建设和水资源管理的需求非常大。土木工程和水利水电工程在基础设施建设、城市规划、水资源管理、水电能源等领域都有广泛的应用。因此，两个领域都有较高的就业需求。
地区差异： 不同地区的就业市场情况可能有所不同。一些地区可能更需要土木工程师来进行城市建设和基础设施建设，而另一些地区可能更需要水利水电工程师来处理水资源和水电能源的问题。因此，具体就业前景还要考虑地区因素。
发展趋势： 随着国内经济的持续发展和城市化进程，对基础设施建设和水资源管理的需求仍然会持续增长。未来随着技术的进步和新能源的发展，水利水电工程可能会有更多的发展机会。
个人兴趣和能力： 最重要的是要考虑自己的兴趣和能力。无论选择土木工程还是水利水电工程，都需要具备相关的专业知识和技能。选择适合自己兴趣和能力的领域，才能更好地发展和就业。
综上所述，无法简单地说哪个领域更好就业，而是要根据个人的兴趣、就业市场需求以及行业发展趋势综合考虑。