我看视频蒸包子，发现他们和的面很硬发出来的面也硬，我自己和面却很软，发出来的面更是又稀又沾手，

Question

我看视频蒸包子，发现他们和的面很硬发出来的面也硬，我自己和面却很软，发出来的面更是又稀又沾手，是怎么回事？

Answer 1

水放多了！和面前建议在手上抹一点点食用油，就不会沾手。追问

我和的面不发酵怎么回事呢

你们都是怎么做的呢，

Answer 2

你用的粉和水称了没有，你可能是水用多了面用少了追问

不是面粉的问题吗？

追答

不是的，水和面粉比例不对，水多了

追问

你们都是怎么和面的呢

我和的面不发酵怎么回事呢

追答

用160克40度左右温水 放2克酵母 等花开之后，放入十克盐或糖，加入500克面粉 ，柔和均匀，用湿布覆盖，放置约一至二小时 左右待面团发胀至两倍大小即可。

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Answer 3

活面时要活硬点，这样发好的面才不会太软。追问

我和的面发不起来怎么回事呢