可以在坚果中使用的食品添加剂有很多，常见到得有坚果可以使用的添加剂有
茶多酚、赤藓红及其铝色、靛蓝及其铝色、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT）、二氧化、甘草抗氧化、红花、姜黄、
姜黄素、聚甘油脂肪酸、辣椒红、亮蓝及其铝色淀、硫代二丙酸二月桂酯、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、没食子酸丙酯(PG)、迷迭香提取物、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、
山梨糖醇和山梨糖醇液、索马甜、特丁基对苯二酚(TBHQ)、甜菊糖苷、安赛蜜、糖精钠、甜密素等，具体可以参考GB2760，其中诱惑红不能添加到坚果制品中。
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