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熬枇杷膏枇杷可以不去皮吗 制作枇杷膏需要去皮吗
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第1个回答 2022-07-22
1、熬枇杷膏不要去皮的。枇杷的“皮”在中药里称为“木白皮”,枇杷的核也是中药材。李时珍在《本草纲目》中记载:“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药。”
2、把“枇杷皮、核”一起熬制;皮有细小绒毛,清洗时加入细盐戳洗,同时把蒂和尾去除;入锅时,把枇杷捏破,切记不要加入水!枇杷水分充足;两斤枇杷放入半斤冰糖,也可以加“雪梨”、“金桔”等,口味因人而异;最后把“核”挑出即可,“皮”就留着,增加口感,有嚼劲。
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要不要去皮
答:
枇杷膏不要去皮
。枇杷膏其实就是枇杷果酱。枇杷本身的外皮很薄,煮沸时,无需特殊处理,只需用清水冲洗即可。枇杷的挑选:煮枇杷膏的关键还需要好的原料,这就需要在煮枇杷时精心挑选好的枇杷。应注意枇杷的选择。一般来说,成熟的枇杷果皮是金黄色,而最初成熟或未成熟的枇杷果皮是浅黄色或青黄色。...
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