农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜（有机磷残留）、西瓜（有机磷残留）、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口
油桃、进口葡萄、
灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。
农残最少的15种果蔬：洋葱、
甜玉米、菠萝、
鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美、
奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。
不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别；或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。
关于清洗：
1 叶菜类：用盐水（或
苏打水）浸泡，去掉菜帮或菜蒂。
2 带皮果蔬：最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。
3 高温加热：豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。
4 阳光照射：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
5 淘米水浸泡：淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效；也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。
6或者用专门的果蔬洗盐