做菜被鱼刺刺到截肢，确实很严重，不过大家在处理鱼的时候，一定要注意，尤其是做酸菜鱼或者水煮鱼，需要把鱼的肉削成片，这个时候，鱼刺是立着的，容易扎伤人，所以一定主意安全，可以戴一副加厚的橡胶手套，做的时候一定要慢，不要着急，慢工出细化吗。
其实在我么家庭做饭的时候，处理菜或者鱼或者肉的时候，一定要小心，我们家中经常吃的洋葱就是一个比较危险的蔬菜，当大家切大洋葱的时候，容易呛到人，甚至被呛死，所以大洋葱也是非常危险的东西，一定要注意口罩的防护，不让它呛到。
再就是我们经常在网上看到的河豚，他的味道也比较美，但是处理他的时候，一定要小心，一般在饭店或者大酒店吃的时候，做出河豚来后，一般让厨师先吃，然后再给客人们吃，所以做的时候一定要小心，河豚的内脏是含有剧毒的物质，所以一定要小心，还有就是他死后，他体内的物质也会流到他的肉里面形成剧毒，所以，应该快杀，不要等死了很久在处理。
再就是比较大块的猪腿之类的，由于比较坚硬，一般家常用的菜刀无法对猪腿进行切割，这个时候，你就要慢一点处理，或者买的时候就让他们处理好，或者再找他们处理，千万不要自己处理，那样很危险，很容易伤到自己。
所以处理大骨头的时候，一定要小心。其实只要动刀就有危险，再加上我们的菜肴都有各自的特性，有的可能含有剧毒，有的可能含有致癌物质，还有的比较锋利，所以处理的时候，一定要小心，或者加上防护工具。
本回答被网友采纳其实在现实生活当中，绝大多数的人都曾经在吃鱼的时候被鱼刺卡到嗓子上，但是在处理这些生鲜食物的时候，遭受到其他意外而导致截肢的新闻却并不多见，但是我们在处理这些生鲜食物的时候，的确是需要注意保护好我们自己的身体安全的。
那么接下来我就出来简单的举几个例子，让我们以后在生活当中处理这些生鲜食物的时候，都能够多多的去注意这些安全事故，使我们的身体健康，不至于遭受这些食物的危害。
首先很多人都吃过马铃薯，但是很多人都不知道马铃薯应该怎么挑选会比较好。因为有很多人都只知道马铃薯直接削完皮之后就可以拿去做成食物供人们使用，但是发芽的马铃薯却是不能成为我们饭桌上的食物的，在处理一下马铃薯之类的新鲜食材的时候，我们要特别注意是否上面有发芽，因为发芽的马铃薯里面还有一种对人体有害的化学物质吃进去之后很可能会造成危害。
另外还有一种情况是非常常见的但是往往也是被人们忽略的。很多人都喜欢买生的虾回家去做成自己喜欢吃的菜，但是在处理的过程当中就很容易被虾头前面的那根刺刺到。可能很多人都会不怎么注意，以为被刺到了一下没有什么样的危害，但是这些虾其实是来自海洋或者是湖泊，那么海水和河水当中的一些有害物质或者是细菌病毒之类，都会通过他的这根刺带入到你的身体中，对你身体产生危害。
因此我们在处理这些生鲜食物的时候都要特别小心注意。