第1个回答 2018-07-28
鲜奶酪/乡村奶酪的做法
将新鲜的柠檬在案板上反复揉按之后对半切开，挤出柠檬汁备用
将牛奶倒进锅中搅拌、加热到50度，目测锅边牛奶产生小气泡，熄火即可
倒入之前挤好的柠檬汁并轻轻搅拌，这时牛奶已经开始发生变化，凝结成颗粒，静置30分钟
将纱布铺在碗中，把已经凝结完成的牛奶倒入、过滤，提起纱布将水挤出
用勺子将奶酪拨散，散开的奶酪也方便冷藏，建议3-5天之内吃完。
第2个回答 2018-07-28
用料
新鲜柠檬汁 40ml
全脂/低脂/脱脂牛奶 500ml
鲜奶酪/乡村奶酪的做法
将新鲜的柠檬在案板上反复揉按之后对半切开，挤出柠檬汁备用
将牛奶倒进锅中搅拌、加热到50度，目测锅边牛奶产生小气泡，熄火即可
倒入之前挤好的柠檬汁并轻轻搅拌，这时牛奶已经开始发生变化，凝结成颗粒，静置30分钟
将纱布铺在碗中，把已经凝结完成的牛奶倒入、过滤，提起纱布将水挤出
用勺子将奶酪拨散，散开的奶酪也方便冷藏，建议3-5天之内吃完。
（制作教程图均来自dodocook.com @carmint）
