蛋糕怎么做法

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕做法有很多种，蛋糕的种类也比较多，下面介绍一种最普通的棉花蛋糕做法：
（一）主料:鸡蛋4个 牛奶50g 低筋面粉50g 玉米油40g 白砂糖50g 柠檬汁几滴
（二）棉花蛋糕的做法步骤：
1. 称量好所有材料
2. 3个蛋黄与蛋白分离，一个全蛋加到蛋黄容器里
3. 蛋黄液打散，加入牛奶搅打均匀
4. 锅里加入40g玉米油，加热至有纹路时，关火，倒入过筛好的低筋面粉，快去搅拌成烫面糊，这是搅拌好的，放在一旁晾凉
5. 蛋白液中加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖，继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖，继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，最前端蛋白下垂
6. 烫面糊不烫手时加入蛋黄液中搅拌均匀
7. 取三分之一蛋白霜加入蛋蛋黄糊中，上下翻拌均匀
8. 翻拌好的混合液全部倒入蛋白霜中上下翻拌均匀
9. 烤箱150度预热6分钟，翻拌好的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下，震出气泡
10. 烤盘加水放在倒数第一层，烤网放在倒数第二层，蛋黄糊放在烤网上，150度10分钟，130度40分钟（温度和时间根据自己烤箱脾气调整），最后10分钟盖一层锡纸，避免上色太深
11. 烤好的蛋糕，倒扣晾凉，切块

Answer 2

我才去学过烹饪课，老师教过做蛋糕，有一种最简单的做法
鸡蛋3个 牛奶一袋 面粉一碗 白糖 盐一点点（发泡用） 材料就这些
用电饭煲烤
1.把蛋黄和蛋清分离，分别装在两个碗中 碗大一点 特别是装蛋清的碗
2.在蛋清里放一点点盐，一点点就好，用打鸡蛋的那种打蛋器打 要使劲 不要停下来
3.打到奶油装，把碗倒过来都不掉下来那样
4.在蛋黄碗中放面粉，不要太多，搅拌后放牛奶，白糖
5.搅拌成糊状，太干的话放牛奶，太稀的话放面粉
6.把两个碗里面的放在一起，轻点搅。
7.倒在电饭煲里面，
8.20分钟以后就可以了

Answer 3

根据要求来制作就差不多了

Answer 4

就是不停地打蛋，打到整碗都是泡沫，碗底没有液体为止。
以前是用手工打，现在可以用机器打。

Answer 5