致病因素包括物理、化学和微生物感染。身体因素包括吃尖锐异物(铁丝、骨头等)。)误食、口腔检查等人为因素造成的损伤，过冷过热的饲料等。，所有这些都会造成口腔黏膜损伤。化学因素主要包括酸、碱等强刺激性物质。感染因素包括细菌、病毒和霉菌。症状开始发作时口腔粘膜潮红、肿胀、疼痛、口腔温度升高、进食缓慢、咀嚼、流涎、呕吐、食欲不振等症状。有几种不同的症状。卡他性口炎的主要症状是口腔粘膜，呈弥漫性或点状潮红，硬腭肿胀，唇粘膜粘膜被堵塞时有散在的小结节和烂斑。病牛的舌头因丝状乳突上皮增生呈白色或黄色。夏收季节，舌系带、脸颊、牙龈都是麦芒刺伤造成的。
严重者可出现唇、牙龈、颊黏膜炎性肿胀，甚至出现糜烂流涎。水疱性口炎的口腔粘膜充满透明小泡，散在或密集于内唇、硬腭、嘴角、面颊、舌缘和舌炎及牙龈粘膜。3~4天后水泡破裂形成鲜红色斑点，有时体温升高，引起口腔疼痛，食欲不振。溃疡性口腔炎是由于口腔不干净，导致微生物感染引起口腔黏膜糜烂坏死性炎症。流涎中有血丝和腥臭味，常伴有败血症。真菌性口腔炎在口腔粘膜上有灰白色的突起斑，是口腔粘膜表面的假膜和糜烂，主要发生在犊牛。发病初期口腔粘膜出现小白或灰斑，然后逐渐增多，变成灰色甚至黄色的假膜，周围潮红，假膜脱落，出现鲜红色烂斑。吞咽困难，吞咽困难，口臭。
诊断单纯性和真菌性口腔炎，根据病牛流口水、进食困难、食欲不振，结合口腔的特殊症状。然而，水泡性、糜烂性和溃疡性口腔炎的临床病因诊断复杂，应通过流行病学和实验室检查进行证实。要注意区别于温病性传染病。牛口腔炎和口蹄疫是感染性疾病，其中牛口腔炎的病因可分为感染性和非感染性病因，感染性病因主要由坏死杆菌、流行性发热菌、水泡性口炎等细菌引起。非传染性疾病主要包括误食饲料和营养缺乏。牛口蹄疫都是由口蹄疫病毒引起的，属于热接触性传染病，具有发病快、死亡率高的特点。
牛口腔炎的主要临床症状:牛口腔炎的主要临床症状是丘疹。经过多年观察，发现丘疹类似辣椒粒，部分病牛的丘疹发展成有上皮缺陷的小扁豆。大多数病牛的上皮缺损脱落，形成凹陷、烂斑、新月形丘疹。同时口腔炎不引起全身症状，很少引起高烧症状，对牛的食欲也没有太大影响。口蹄疫的主要临床症状:经证实，患口蹄疫的病牛口中可发现起泡流涎，牛口中可伴有吮吸声。病后病牛体重和泌乳量明显下降，严重者甚至停止泌乳，无法恢复正常。
有机牛口炎有何临床表现?
采食、咀嚼障碍和流涎。病初，粘膜干燥，口腔发热，唾液量少。随疾病发展，唾液分泌增多，在唇缘附着白色泡沫并不断地由口角流下，常混有食屑、血丝。口粘膜感觉敏感，采食、咀嚼缓慢，严重时可在咀嚼中将食团吐出。开口检查时可见粘膜潮红、温热、疼痛、肿胀，口有甘臭味。舌面有舌苔，在口腔粘膜有溃疡面，大小不等。全身症状轻微。