第1个回答 2018-08-03
在主城名声最响的要数万州烤鱼和巫溪烤鱼。
业内说法：
烤鱼源于巫溪
万州发扬光大
重庆餐饮商会巫溪分会副会长陈辉俊介绍，烤鱼是巫溪当地的特色美食，整个县城至少200家以上，街边都有烤鱼店，无法精确统计。“万州烤鱼最早
也源于巫溪。”陈辉俊说，重庆直辖前，巫溪属于万县（现万州）管辖，巫溪烤鱼非常有名，不少人学成后回万州开店，生意红火起来后，以万州烤鱼之名大力宣传
推广，因此名气远大于巫溪烤鱼。
“烤鱼最早发源于巫溪，被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬也证实，尽管没有具体史料记载，但大家普遍认为，烤鱼先发源于巫溪，后传入重庆各地，近年被万州发扬光大，味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。
万州餐饮商会副会长张友萍也认可上述说法，她认为万州烤鱼对味型上进行了创新，并具有较强的推广意识。
市民说法：
巫溪烤鱼是源头
万州烤鱼抢风头
万州市民罗朝忠今年63岁，2009年来到主城居住。“万州以前没有烤鱼，最早是从巫溪传过来的。”罗朝忠回忆，上世纪90年代末万州心连心广
场才陆续有专营烤鱼的店铺，刚开始都打着巫溪烤鱼招牌。后来不少人竞相模仿，一条街约有20多家烤鱼店，形成颇具规模的烤鱼街，外地人来万州出差或旅游，
只要提到烤鱼，都会到这里来品尝。
罗朝忠说，随着烤鱼店越来越多，就出现了巫溪烤鱼和万州烤鱼两种店名，万州的交通便利，五湖四海的客人来万州后，看到万州烤鱼招聘，纷纷前去尝鲜。万州烤鱼名声也越来越大，因此大家越来越认可万州烤鱼。