第1个回答 2019-08-16
1、用法：
抓住耙子把，从内往外朝同一个方向画圆。
具体操作如下：舀一勺面糊放在煎饼鏊子中间用煎饼果子耙子从中心面糊往下刮一下，然后开始从外往内（画圆）朝同一个方向摊开，摊均匀（要快，）。
2、煎饼果子简介：
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋灌饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
3、煎饼果子制作过程：
（1）将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
（2）用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
（3）取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
（4）用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
（5）问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
（6）用铲子将面饼翻过来。
（7）用小刷子抹上甜面酱。
（8）问顾客要辣酱否，酌量添加。
（9）视乎顾客要求，取果子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
（10）将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
4、煎饼果子图片：