经常吃凉拌木耳是有好处的。
木耳作用:
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少;还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等;木耳具有预防动脉粥样硬化的功效;蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质;木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品;木耳还有润肠解毒功能;黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用。主料:木耳20克、蒜瓣3瓣。
辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7毫升、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
做法:
将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净;锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用;沥干木耳,大蒜切碎;起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香;加入2勺剁椒酱翻拌均匀;将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀;将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀;最后放上两小勺亦舒堂火麻油即可。
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