第1个回答 推荐于2019-08-22
有郭村孟家烧鸡、安平煸炒鸡、利民羊肉汤、水激馍、虾子烧素。
1、郭村孟家烧鸡
郭村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统名菜之一，距今已有300多年历史。该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
2、安平煸炒鸡
安平煸炒鸡产于柘城县安平镇。煸炒鸡是当地传统的汉族名小吃，为安平镇丁家所祖传，至今有百余年的历史。炒锅烧热,油在旺火上烧至六成熟,推入鸡条,小火，不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入,辣椒，花椒，黄酒、酱油、白糖和味精,...
3、利民羊肉汤
清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。现在利民镇最有名。
4、水激馍
水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府的一种汉族传统名点，属于豫菜系。成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。
5、虾子烧素
虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味──色重、香浓、汤厚、火透。汤夏邑，是河南省汉族传统小吃中的名膳之一。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。
商丘因历史厚重而闻名，全市共有文物保护单位200余处，其中商丘古城是全国保存完好的四大古城之一。商丘是商人、商品、商业的发源地，因此被称为“三商之源。
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2017-10-06
特色小吃有：一中咖喱串，古城崔家凉皮，黄河故道烧烤，三局米线，四面钟雪花酪，古城吊炉烧饼，青年路口猪头肉
特产：夏邑冉家五香糟鱼 许家汤圆 虾子烧素 郭村烧鸡 松月牌白糖豆腐乳 古宋牌酱包瓜 魏庄麻糖 景家麻片 柘城鸡爪麻花 虞城黑京果 麻花庄麻花 虞城贾寨豆腐干 商丘水激馍 豫东宾馆小烧饼 宁陵杠子馍司庄腐竹 永城贡麻花 柘城安平煸炒鸡 红薯粉条等等等等....
冉家五香糟鱼
冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。
清乾隆年间列为贡品。
五香糟鱼选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。
其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
许家汤圆
许家汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。
因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年（1893）创办的，至今仍由许家第三代传人许明林掌灶，故称“许家汤圆”。
许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶莹如玉，馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多，各具风味，人称“蜜汁八宝远宵”。
许家汤圆10分钟便可煮熟，绵软粘而利口，其味蜜甜，水果味浓，久食不腻，是商丘著名风味食品。
虾子烧素
虾子烧素是明清时古城归德的一道名菜。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。民国时，厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。
虾子烧素的主要原料是面筋、虾子，畏料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等。
制作方法是：用温油将面筋炸透，撕成块状，然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。
虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味——色重、香浓、汤厚、火透。 汤 夏邑 ，是河南风味小吃中的名膳之一。
郭村烧鸡
郭村烧鸡是商丘县传统名菜之一，距今已有300多年历史。
该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。
松月牌白糖豆腐乳
松月牌白糖豆腐乳商丘县酿造厂生产的松月牌白糖豆腐乳，是归德府大有丰酱园的著名特产。
创于明末清初，距今已有300余年历史，创业人李大有，字丰年，当时酱园生产兴隆。到18世纪，该酱园师傅孟春发，苦心钻研酱菜技术，在原工艺基础上，吸取南北技术特点，改进操作，独创一格，“大有丰”就此名扬四海。
白糖豆腐乳色泽金黄微赤，腐块匀称整齐，质地细腻，香气浓郁，软硬适中，不腐不烂，咸淡适口，味道鲜美。是开胃增食，馈赠关友的佳品。
古宋牌酱包瓜
古宋牌酱包瓜 商丘市酱菜厂生产的古宋牌酱包瓜，做工精细，制法考究，以妞瓜为皮，内装花生仁、杏仁、鹿角、胚蓝、陈皮、姜丝等十几种名细小菜。
成品造形美观，油光发亮，呈酱褐色。食用时每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，摊放盘中，瓜心如花心，酱褐、金黄、墨绿相交强，五光十色，各味俱全。
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
此麻糖采用优质大米、白糖、芝麻、麦芽为原料，操作工艺是：大米蒸馏，加入糖的催化酶，榨出糖汁，经熬制、拉制、切割，辅之芝麻、白面而成。麻糖粗细均匀，长短一致，芝麻沾满不露皮，两端封口不通气，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜适口。
景家麻片
景家麻片是虞城县传统名产，为陈店集景姓人家祖传，现已传至七代子孙景连河之手。据《虞城县志》记载，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列为贡品。
景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小麻香油、白糖及其它优质原料制作而成。特点是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。1984年被选入《中国工商企业名录》，被省轻工系统评为优质产品。
鸡爪麻花
鸡爪麻花因形似鸡爪而得名，是柘城县安平集名产，清朝雍正年间曾被列为贡品。原是王氏祖辈以此为业，传至王安平一辈时，因乏嗣无后，方传此技于好友周大江，至今周家已传四代100余年。
鸡爪麻花成品嫩黄、油光透亮、 香脆酥焦、风味独特。存放半月仍酥脆如故；浸放在开水里十几分钟，仍香酥不减，依如新出；折下一股可当纸枚点火吸烟，如一股接一股地点着，一根鸡爪麻花可照明走一里路。
虞城黑京果
虞城黑京果 又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等为原料，江米经粉碎、发酵，加入配料，油炸制成墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厌、香而不腻的独特风味。清朝嘉订年间曾被列为贡品。
麻花庄麻花
麻花庄麻花为民权特产，已有200多年历史。清朝初期， 张氏家族于民权县镇南一公里定居，以炸麻花为生，因其麻花制作精细，有酥、香、脆的独特风味，乾隆年间被列为贡品，并将张氏居住之地取名为“麻花庄”。
有人曾作试验：将麻花庄麻花放在塑料袋内贮藏一冬春后，色、香、味、脆均不变。人们将其特点概括为：“吃着香嘣嘣，夜里能点灯，掉在地上全粉碎，放在室内香气生。”
贾寨豆腐干
虞城县贾寨豆腐干已有200多年生产历史， 清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料，辅料有八角、花椒、草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。
将着色的腐块挤压出水，放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块，色泽黑红，红而透明，黑而发亮，五香味浓，咸而不涩，香而不厌
商丘水激馍
商丘水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府，创于何朝何代已不可考。相传明代阁老沈鲤（商丘县人）每次招待宾客，必要家张的水激馍上桌。
水激馍的主要原料是硬面馒头，制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。
豫东宾馆小烧饼
豫东宾馆小烧饼原为归德名产，清名厨师王义玺始创，距今已有100 多年历史。商丘豫东宾馆厨师张玉祥，是王义玺的徒弟，他在继承传统工艺的基础上，对小烧饼的制作方法不断改进，形成了一套独特的制作工艺，所以人称“豫东宾馆小烧饼”。
小烧饼分甜、咸、荤、素4个大类，共20多个品种甜的、素的以枣泥、山楂、玫瑰、豆沙、红糖、白糖等为料；咸的、荤的以荤油、火腿、板鸭、鸡子、牛肉、羊肉、鱼等为馅。成品直径约8厘米，呈金黄色，进口甜，吃着酥，外僬里浓，味道鲜美。
宁陵杠子馍
宁陵杠子馍是宁陵县东街久享盛誉的食品。杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。这种馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。
司庄腐竹
夏邑县城东郊司庄生产的腐竹，是司庄的独特产品，距今已有 400多年历史，明清时期专供地方官府享用，并作为上贡礼品。
司庄腐竹以优质黄豆为原料，加工精制而成。内含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维等，其色泽金黄透明，韧性好，耐贮运，营养丰富，易消化吸收，为健身优质食品。享有“超级植物肉”之美称。
商丘作为中华文化的发祥地之一，亦是中华古老饮食文化的荟萃之地，商丘烹饪汇古今于一炉，地方特色各类名吃有千余种之多。品尝颇具古风的菜肴和小吃也就成了许多游客来商丘的目的之一。
商丘是中华烹饪鼻祖伊尹的诞生地。几千年了，也许当年作为烹饪鼻祖伊尹所创立的烹饪技艺和菜肴在别处已经失传了，今天也只有在它的原创地商丘还可以吃到，还可以品味到来自远古的滋味。商丘菜法乎自然，用料真实，原汁原味，有色香味浓之誉，无华而不实之嫌。所用器皿也是大盘子、大碗，看上去大开眼界，吃起来大气磅礴，与现今市面上风行的某些华而不实、矫揉造作的餐饮烹饪之风相比真是有天壤之别。其中比较有特色的、足以尽显中原传统烹饪技艺的菜肴有砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣、垛子羊肉、虫草炖葫芦鸡腿、炸八宝葫芦鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗、三秋酸辣汤等。还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等一些特色小吃也是远近闻名，令人回味无穷
如果还想到商丘市市区吃比较好吃的地方：健康路与胜利路交叉口向南50米路东王家炒鸡，香、辣味足，门口有个卖烤饼的，外焦里嫩配炒鸡吃，过瘾
胜利路沙二火锅，大家去过吧，有特色，羊肉鲜，自制牛丸，好吃
西郊民主路上路北的振华烧鸡，味道不错，还有一个在长征路与民主路交叉口南100米路东，烧鸡、鸡蛋炒蒸菜、炒鸡肠、油擦洛馍挺不错
原西郊派出所西小店的排骨、猪蹄都不错，现已迁至民主路长征路交叉口向南300米路西满口香脊骨店
人民路北头路东的几家脊骨都不错、黄森脊骨八一店的也好
团结路与金融路丁字路口向西20米路北饼店的牛肉饼、榨菜饼、干菜饼、手抓饼都行
团结东路路南正阳小馆的爆炒小公鸡、烧茼蒿味道好
青年路与凯旋路交叉口向西没多远路南老摊猪头肉一绝，运输公司门口的稍差一点，还可以
西街口金家羊肉就不用说了吧，香
金家羊肉向北不远路东的沙家包子，每天下午开门，羊肉煎包趁热吃，好极
很多人说人民路与胜利路交叉口向西路北天之饺子好吃，但我还是觉得团结东路与酒厂路交叉口向南80米左右路西的小店的饺子好吃，还有几个小菜不错
团结东路路北曹记一家人，排骨味道不错
金银路与文化路交叉口北几十米路东扣碗，好吃不贵
平台黄金地炖鸡还可以
长征路团结路交叉口南200米路西豫东第一锅炖鸡不错
民主路水厂胡同东不老**翅和牛肉辣的够味，还有凯四街的沈记不老鸡不老鸭
民主路长征路交叉口向西150米左右路北潘家烧鸡的牛肉和烧鸡有吃头
胜利路妇幼保健院西的大梁米线还可以，民主西路的艾家米线也不错
八一路建委旁路北早餐包子和烧麦趁热好吃，民主西路长征派出所西路南的周家包子也不错
食品街的老重庆麻辣鱼头、肥肠鱼、毛血旺很多人都品尝过了吧
食品街与向阳路交叉口西南角江浩大排档的酱鸡块、麻辣鱼头、有特色
三中错对面的蜀香园的毛血旺等川菜正宗，现已迁文化路诚信大厦错对面
金融路红袖招南面路东红旗麻辣烫
纱厂二街路东咸水鸭特有味道，旁边一家蚕蛹、小虾炸的好吃
站前路火车站东夜市回民第一家麻辣烫也不错，大个排挡的椒盐排骨、小鱼、烧大白菜也可以
金融路南头路西蒙古带骨烤肉好吃
民主路人大对面晚夜市炭锅鸡炭锅鱼，火
文化路夜市碧涛阁门前赵老三大排档麻辣鱼头不错还有文化路凯旋路交叉口西路北的老肥大排档
刚看到民主路与向阳路交叉口东30米路北的姐弟土豆粉时以为是老地委旁迁走的那家味道正宗的姐弟呢谁知不是，不过味道还行
宋城影院门口的申记米皮不用说了吧，向南那家的掉渣饼好吃，再往南过凯四街两家掉渣饼南面的那家好吃
还有团结路商丘县大隅首迁来的沙家羊肉串，很多人都知道
新建路团结路交叉口南100米路东的早餐锅贴和豆花挺好
长征路霞光对面重庆辣子鱼一直火，辣子鱼、乡巴佬鸡、山珍汤
建设路与凯旋路交叉口向西100米路北万家小吃的牛肉及烧腐竹味道不错
三局的第一香延边狗肉、烧上海青，红旗农场的狗肉、人民路北头路西自煮的狗肉、驴肉都不错
70后的大概还记得白云广场东的南郊饭店吧，当年特火，冰糖肘子独步江湖，失踪多少年了，现在又在合欢路与公疗医院西门那条街交叉口东北角出现了，不过，再也吃不出那时的感觉了，不过菜还都挺不错----------------
振华玻璃厂东任大姐麻辣烫、喜欢吃辣的可以试试
油焖大虾要数向阳路与凯四街交叉口西南角工会门口的、及八一路明秋东的老肥海鲜大排档的，还有老肥大排档的烧鸡血
一中的咖喱串，女士最喜欢，好吃的铁板鱿鱼也在那块
团结路凯旋路交叉口东20米路南蒸饺王的蒸饺、香油拌面
向阳路老向阳派出所对面烩面铺的蒸包，是吃早餐的好去处
团结路消防队对面自助羊肉串烧烤
凯旋路老公安局对面第一碗的爆炒小公鸡
翔宇大酒店向西的路北一家脊骨店和海鲜店都不错
归德路财政局对面的三羊烧烤，去晚了没位子
商字转盘向西几百米路南的一个小院全兴羊汤的烧烤、羊汤味道不错
李庄乡街上路东的东升饭店的烧茼蒿、空心菜一绝，特有味道
李庄街向北过收费站500米路东吴楼烧羊羔--------------
北关转盘向南200米路东刘家烧饼，羊肉汤鲜，烧饼大
睢阳区青年路向西路北孟家烧鸡，老牌子了
睢阳青年路口路西全有德羊肉不错
商丘县许家糟鱼
城里的凉皮不说了，好本回答被提问者采纳
特产：夏邑冉家五香糟鱼 许家汤圆 虾子烧素 郭村烧鸡 松月牌白糖豆腐乳 古宋牌酱包瓜 魏庄麻糖 景家麻片 柘城鸡爪麻花 虞城黑京果 麻花庄麻花 虞城贾寨豆腐干 商丘水激馍 豫东宾馆小烧饼 宁陵杠子馍司庄腐竹 永城贡麻花 柘城安平煸炒鸡 红薯粉条等等等等....
冉家五香糟鱼
冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。
清乾隆年间列为贡品。
五香糟鱼选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。
其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
许家汤圆
许家汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。
因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年（1893）创办的，至今仍由许家第三代传人许明林掌灶，故称“许家汤圆”。
许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶莹如玉，馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多，各具风味，人称“蜜汁八宝远宵”。
许家汤圆10分钟便可煮熟，绵软粘而利口，其味蜜甜，水果味浓，久食不腻，是商丘著名风味食品。
虾子烧素
虾子烧素是明清时古城归德的一道名菜。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。民国时，厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。
虾子烧素的主要原料是面筋、虾子，畏料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等。
制作方法是：用温油将面筋炸透，撕成块状，然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。
虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味——色重、香浓、汤厚、火透。 汤 夏邑 ，是河南风味小吃中的名膳之一。
郭村烧鸡
郭村烧鸡是商丘县传统名菜之一，距今已有300多年历史。
该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。
松月牌白糖豆腐乳
松月牌白糖豆腐乳商丘县酿造厂生产的松月牌白糖豆腐乳，是归德府大有丰酱园的著名特产。
创于明末清初，距今已有300余年历史，创业人李大有，字丰年，当时酱园生产兴隆。到18世纪，该酱园师傅孟春发，苦心钻研酱菜技术，在原工艺基础上，吸取南北技术特点，改进操作，独创一格，“大有丰”就此名扬四海。
白糖豆腐乳色泽金黄微赤，腐块匀称整齐，质地细腻，香气浓郁，软硬适中，不腐不烂，咸淡适口，味道鲜美。是开胃增食，馈赠关友的佳品。
古宋牌酱包瓜
古宋牌酱包瓜 商丘市酱菜厂生产的古宋牌酱包瓜，做工精细，制法考究，以妞瓜为皮，内装花生仁、杏仁、鹿角、胚蓝、陈皮、姜丝等十几种名细小菜。
成品造形美观，油光发亮，呈酱褐色。食用时每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，摊放盘中，瓜心如花心，酱褐、金黄、墨绿相交强，五光十色，各味俱全。
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
此麻糖采用优质大米、白糖、芝麻、麦芽为原料，操作工艺是：大米蒸馏，加入糖的催化酶，榨出糖汁，经熬制、拉制、切割，辅之芝麻、白面而成。麻糖粗细均匀，长短一致，芝麻沾满不露皮，两端封口不通气，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜适口。
景家麻片
景家麻片是虞城县传统名产，为陈店集景姓人家祖传，现已传至七代子孙景连河之手。据《虞城县志》记载，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列为贡品。
景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小麻香油、白糖及其它优质原料制作而成。特点是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。1984年被选入《中国工商企业名录》，被省轻工系统评为优质产品。
鸡爪麻花
鸡爪麻花因形似鸡爪而得名，是柘城县安平集名产，清朝雍正年间曾被列为贡品。原是王氏祖辈以此为业，传至王安平一辈时，因乏嗣无后，方传此技于好友周大江，至今周家已传四代100余年。
鸡爪麻花成品嫩黄、油光透亮、 香脆酥焦、风味独特。存放半月仍酥脆如故；浸放在开水里十几分钟，仍香酥不减，依如新出；折下一股可当纸枚点火吸烟，如一股接一股地点着，一根鸡爪麻花可照明走一里路。
虞城黑京果
虞城黑京果 又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等为原料，江米经粉碎、发酵，加入配料，油炸制成墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厌、香而不腻的独特风味。清朝嘉订年间曾被列为贡品。
麻花庄麻花
麻花庄麻花为民权特产，已有200多年历史。清朝初期， 张氏家族于民权县镇南一公里定居，以炸麻花为生，因其麻花制作精细，有酥、香、脆的独特风味，乾隆年间被列为贡品，并将张氏居住之地取名为“麻花庄”。
有人曾作试验：将麻花庄麻花放在塑料袋内贮藏一冬春后，色、香、味、脆均不变。人们将其特点概括为：“吃着香嘣嘣，夜里能点灯，掉在地上全粉碎，放在室内香气生。”
贾寨豆腐干
虞城县贾寨豆腐干已有200多年生产历史， 清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料，辅料有八角、花椒、草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。
将着色的腐块挤压出水，放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块，色泽黑红，红而透明，黑而发亮，五香味浓，咸而不涩，香而不厌
商丘水激馍
商丘水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府，创于何朝何代已不可考。相传明代阁老沈鲤（商丘县人）每次招待宾客，必要家张的水激馍上桌。
水激馍的主要原料是硬面馒头，制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。
豫东宾馆小烧饼
豫东宾馆小烧饼原为归德名产，清名厨师王义玺始创，距今已有100 多年历史。商丘豫东宾馆厨师张玉祥，是王义玺的徒弟，他在继承传统工艺的基础上，对小烧饼的制作方法不断改进，形成了一套独特的制作工艺，所以人称“豫东宾馆小烧饼”。
小烧饼分甜、咸、荤、素4个大类，共20多个品种甜的、素的以枣泥、山楂、玫瑰、豆沙、红糖、白糖等为料；咸的、荤的以荤油、火腿、板鸭、鸡子、牛肉、羊肉、鱼等为馅。成品直径约8厘米，呈金黄色，进口甜，吃着酥，外僬里浓，味道鲜美。
宁陵杠子馍
宁陵杠子馍是宁陵县东街久享盛誉的食品。杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。这种馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。
司庄腐竹
夏邑县城东郊司庄生产的腐竹，是司庄的独特产品，距今已有 400多年历史，明清时期专供地方官府享用，并作为上贡礼品。
司庄腐竹以优质黄豆为原料，加工精制而成。内含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维等，其色泽金黄透明，韧性好，耐贮运，营养丰富，易消化吸收，为健身优质食品。享有“超级植物肉”之美称。
商丘作为中华文化的发祥地之一，亦是中华古老饮食文化的荟萃之地，商丘烹饪汇古今于一炉，地方特色各类名吃有千余种之多。品尝颇具古风的菜肴和小吃也就成了许多游客来商丘的目的之一。
商丘是中华烹饪鼻祖伊尹的诞生地。几千年了，也许当年作为烹饪鼻祖伊尹所创立的烹饪技艺和菜肴在别处已经失传了，今天也只有在它的原创地商丘还可以吃到，还可以品味到来自远古的滋味。商丘菜法乎自然，用料真实，原汁原味，有色香味浓之誉，无华而不实之嫌。所用器皿也是大盘子、大碗，看上去大开眼界，吃起来大气磅礴，与现今市面上风行的某些华而不实、矫揉造作的餐饮烹饪之风相比真是有天壤之别。其中比较有特色的、足以尽显中原传统烹饪技艺的菜肴有砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣、垛子羊肉、虫草炖葫芦鸡腿、炸八宝葫芦鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗、三秋酸辣汤等。还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等一些特色小吃也是远近闻名，令人回味无穷
如果还想到商丘市市区吃比较好吃的地方：健康路与胜利路交叉口向南50米路东王家炒鸡，香、辣味足，门口有个卖烤饼的，外焦里嫩配炒鸡吃，过瘾
胜利路沙二火锅，大家去过吧，有特色，羊肉鲜，自制牛丸，好吃
西郊民主路上路北的振华烧鸡，味道不错，还有一个在长征路与民主路交叉口南100米路东，烧鸡、鸡蛋炒蒸菜、炒鸡肠、油擦洛馍挺不错
原西郊派出所西小店的排骨、猪蹄都不错，现已迁至民主路长征路交叉口向南300米路西满口香脊骨店
人民路北头路东的几家脊骨都不错、黄森脊骨八一店的也好
团结路与金融路丁字路口向西20米路北饼店的牛肉饼、榨菜饼、干菜饼、手抓饼都行
团结东路路南正阳小馆的爆炒小公鸡、烧茼蒿味道好
青年路与凯旋路交叉口向西没多远路南老摊猪头肉一绝，运输公司门口的稍差一点，还可以
西街口金家羊肉就不用说了吧，香
金家羊肉向北不远路东的沙家包子，每天下午开门，羊肉煎包趁热吃，好极
很多人说人民路与胜利路交叉口向西路北天之饺子好吃，但我还是觉得团结东路与酒厂路交叉口向南80米左右路西的小店的饺子好吃，还有几个小菜不错
团结东路路北曹记一家人，排骨味道不错
金银路与文化路交叉口北几十米路东扣碗，好吃不贵
平台黄金地炖鸡还可以
长征路团结路交叉口南200米路西豫东第一锅炖鸡不错
民主路水厂胡同东不老**翅和牛肉辣的够味，还有凯四街的沈记不老鸡不老鸭
民主路长征路交叉口向西150米左右路北潘家烧鸡的牛肉和烧鸡有吃头
胜利路妇幼保健院西的大梁米线还可以，民主西路的艾家米线也不错
八一路建委旁路北早餐包子和烧麦趁热好吃，民主西路长征派出所西路南的周家包子也不错
食品街的老重庆麻辣鱼头、肥肠鱼、毛血旺很多人都品尝过了吧
食品街与向阳路交叉口西南角江浩大排档的酱鸡块、麻辣鱼头、有特色
三中错对面的蜀香园的毛血旺等川菜正宗，现已迁文化路诚信大厦错对面
金融路红袖招南面路东红旗麻辣烫
纱厂二街路东咸水鸭特有味道，旁边一家蚕蛹、小虾炸的好吃
站前路火车站东夜市回民第一家麻辣烫也不错，大个排挡的椒盐排骨、小鱼、烧大白菜也可以
金融路南头路西蒙古带骨烤肉好吃
民主路人大对面晚夜市炭锅鸡炭锅鱼，火
文化路夜市碧涛阁门前赵老三大排档麻辣鱼头不错还有文化路凯旋路交叉口西路北的老肥大排档
刚看到民主路与向阳路交叉口东30米路北的姐弟土豆粉时以为是老地委旁迁走的那家味道正宗的姐弟呢谁知不是，不过味道还行
宋城影院门口的申记米皮不用说了吧，向南那家的掉渣饼好吃，再往南过凯四街两家掉渣饼南面的那家好吃
还有团结路商丘县大隅首迁来的沙家羊肉串，很多人都知道
新建路团结路交叉口南100米路东的早餐锅贴和豆花挺好
长征路霞光对面重庆辣子鱼一直火，辣子鱼、乡巴佬鸡、山珍汤
建设路与凯旋路交叉口向西100米路北万家小吃的牛肉及烧腐竹味道不错
三局的第一香延边狗肉、烧上海青，红旗农场的狗肉、人民路北头路西自煮的狗肉、驴肉都不错
70后的大概还记得白云广场东的南郊饭店吧，当年特火，冰糖肘子独步江湖，失踪多少年了，现在又在合欢路与公疗医院西门那条街交叉口东北角出现了，不过，再也吃不出那时的感觉了，不过菜还都挺不错----------------
振华玻璃厂东任大姐麻辣烫、喜欢吃辣的可以试试
油焖大虾要数向阳路与凯四街交叉口西南角工会门口的、及八一路明秋东的老肥海鲜大排档的，还有老肥大排档的烧鸡血
一中的咖喱串，女士最喜欢，好吃的铁板鱿鱼也在那块
团结路凯旋路交叉口东20米路南蒸饺王的蒸饺、香油拌面
向阳路老向阳派出所对面烩面铺的蒸包，是吃早餐的好去处
团结路消防队对面自助羊肉串烧烤
凯旋路老公安局对面第一碗的爆炒小公鸡
翔宇大酒店向西的路北一家脊骨店和海鲜店都不错
归德路财政局对面的三羊烧烤，去晚了没位子
商字转盘向西几百米路南的一个小院全兴羊汤的烧烤、羊汤味道不错
李庄乡街上路东的东升饭店的烧茼蒿、空心菜一绝，特有味道
李庄街向北过收费站500米路东吴楼烧羊羔--------------
北关转盘向南200米路东刘家烧饼，羊肉汤鲜，烧饼大
睢阳区青年路向西路北孟家烧鸡，老牌子了
睢阳青年路口路西全有德羊肉不错
商丘县许家糟鱼
城里的凉皮不说了，好本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-01-13
商丘最有名的菜是爆炒小公鸡，而且已经成为文化遗产，商丘爆炒小公鸡做的最好的地方是正阳小馆。早餐有水煎包，逍遥镇胡辣汤，鸡汤豆腐脑。商丘的烧饼是别的地方没有的。
第4个回答 2019-11-30
步行街的小巷里有很好吃的螺狮粉。
还有洲洲锅贴。
里面的锅贴很不错。
还有米酒汤圆也很好。
其他的就是凯旋路那边的北京烤鸭店。
味道很好(^^)
还有洲洲锅贴。
里面的锅贴很不错。
还有米酒汤圆也很好。
其他的就是凯旋路那边的北京烤鸭店。
味道很好(^^)
第5个回答 2010-05-28
透漏一下 ，我才发现一家好吃的，民主西路纱厂二街西旁 有家上海西饼屋 的东西很不错的哦，现在正是吃冰粥的时候，既实惠又好吃，办卡更便宜的啊 还有他家的蛋糕也很不错的 不比名代的差 但是价格却便宜了一半多啊