1、原料不同:
料酒:水,黄酒,香辛料,谷氨酸钠,食用盐,焦糖色
黄酒:稻米
2、主要营养成分不同:
料酒:能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物
黄酒:氨基酸,维生素
3、主要食用功效:
料酒:改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处
黄酒:促进血液循环,补血养颜
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扩展资料:
料酒的鉴别使用:
料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。不过,专家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
此外,由于料酒中的盐分含量较高,并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字,却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同,它属于调味品。
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出,料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,是一种调味酒。
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